豬肉是我們餐桌上不可或缺的一道肉類菜品， 除了豬肉， 豬身上的許多部位都可以被做成一道道美食， 比如我們經常吃的豬肝、豬蹄、豬腰子等等。 但是豬身上有一個很好吃的部位卻常常被我們忽視。
這個部位叫做肘子拐彎， 每個豬身上都只有兩個， 就是肘子下半截跟這個豬蹄子的關節連接處， 它比肘子比豬蹄都便宜的多， 別看它的樣子長得不怎么好看。 但是我覺得它真的是豬身上最好吃的肉了。 下面我就告訴大家怎么把這個看起來不太好看的肘子拐彎制作成一道色香味俱全的美食吧！
首先將肘子拐彎清洗干凈， 然后把中間剁開， 因為這樣更容易入味。 然后把鍋燒熱加入花生油， 再加入冰糖炒糖色。 等到花生油和冰糖起泡變色的時候加入肘子拐彎翻炒。
炒上一會兒之后， 加入開水， 倒入高壓鍋中， 加入各種調料， 等燉上十多分鐘的時候， 再放入炒鍋中收汁， 等汁收好了， 肘子拐彎也就可以出鍋了。
這個做好的肘子拐彎看起來十分的誘人。 吃起來也很美味， 表皮入口即化， 里面的肉不老不柴。 比起豬蹄來是有過之而無不及， 而且比豬蹄也便宜很多。 以前沒吃過的是不是感覺已經錯過了好幾個億呢？那么你們也趕緊去試試吧！