廣西是一個歷史悠久的省份， 廣西是中國5個少數民族自治區之一， 地處中、南亞熱帶季風氣候區， 氣候溫暖， 熱量豐富， 有很多地方美食， 在這裡集結著夏季最肥美的熱帶水果， 並且伴隨著酸、辣、甜美食的一個地方。
廣西美食的特點是味道鮮香、微辣酸甜。 在這裡可能有你最喜歡的美食， 也有你最不願意看見的美食、
廣西菜系即桂菜系。 自古以來廣西就是官宦商旅雲集之地， 因而這裡的飲食習慣融合了粵、川、湘、浙、贛、閩等地方菜肴特色， 擅長眾菜合調， 粗菜細做。
接下來， 讓我們一同走進廣西的美食天堂。
廣西烤乳豬
廣西烤乳豬以風味也略有不同。 乳豬需用糯米或大米餵養， 使其肉細皮嫩為上， 一般選用未斷奶的四公斤左右的乳豬為佳， 剖腹後將豬腔撐開， 風乾後放在炭火上烤， 一面烤一面將其兩面翻轉， 同時抹上醬油、蜂蜜等香料加工烤制， 使其皮色呈金黃， 敲擊時聲音清脆， 此時肉質細軟爽口。
食用時將其履於盤中， 以刀切成小塊， 拌以黃皮醬、白糖或酸甜醬食之， 入口酥脆， 難以停筷， 食後口有餘香， 真是一大美食
扒絲芋頭
採用廣西桂林特產的荔蒲芋頭， 削皮後用蛋青、澱粉裹入後油炸， 待炸到色澤鮮黃時澆上糖汁， (糖汁用冰糖、醋、水調製而成)裡香外脆、松酥爽口。 菜的旁邊擺放一小碗清水， 作用於切斷糖汁絲，
柚子皮炒肉絲
採用廣西陽朔柚子皮， 把裡外黃色部分去掉取中間薄薄一層白肉， 曬乾後沸水過濾， 清水沖洗乾淨， 加入調料與肉絲翻炒， 既可吃出柚子的清香也有肉食的味道， 是一道綠色的美味菜肴。
香芋扣肉
用五花肉切成約0.5公分厚， 煮成八成爛後油炸。 荔蒲芋頭也切同肉一樣厚度油炸成金黃色， 與五花肉一塊塊相隔、相扣， 放入調料:豆腐乳等， 吃起來味香、不膩、爽口。
酸炒幹魚仔
幹魚仔指的是烘乾後的河魚， 生長在河中。 幹魚的製作過程:用燒果皮之煙熏後用炭火烘、用太陽曬乾。 做此道菜的酸多為桂林口味的酸筍， 酸辣椒。 把幹魚、酸辣椒、酸筍爆炒後放入桂林三花酒、水蓋上鍋蓋紅燜至幹魚發脹後再加入蒜苗等香料，
水泡腐竹
腐竹是廣西桂林特產之一， 用黃豆提取而成， 金黃色， 經油炸香、脆後再放入調料煮， 營養豐富。
可做菜也可以當做廣西米粉中的配料一同食用
梧州蛇宴
廣西梧州蛇宴製作根據不同的蛇品種， 可用蒸、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹製方法， 配以各種不同的佐料製作成各款粵式、川式美味佳餚， 是迎賓宴客中的一種高級享受， 對人體來說是一種極佳的保健食品。 可將所得的蛇宰殺後取鮮蛇血、鮮蛇膽調製成鮮蛇血酒、鮮蛇膽酒， 這是蛇宴席上不可多得的佳釀。
廣西品蛇按中國民間的傳統習慣最理想是在秋冬時節， 俗話說， "秋風起， 三蛇肥， 進補要及時"、"秋冬不補，
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