小時候就愛在早餐攤位買上一兩個現炸出來的金黃麻球， 外面炸得金黃酥脆， 里面那層是軟糯清香的糯米團， 超級好吃又美味， 即使上火長痘也忍不住要吃兩個， 現在街邊越來越少有得賣了， 那就自己動手來做吧。
一、準備食材：糯米粉約400克， 泡打粉約7克， 白糖50克， 芝麻少許， 花生油一小碗。
二、制作過程
先將糯米粉和泡打粉混合攪拌均勻， 白糖加開水溶解， 讓它化成糖水， 完全融化放涼之后， 慢慢加入糯米粉中， 一邊加糖水水邊揉糯米粉， 不要一下子加太多， 太干太稀都會失敗， 等到面團揉搓成一坨半干半濕的面團，
揪出一塊三個硬幣大小， 約30克左右的小面團， 把它揉圓之后再用手掌輕輕壓扁， 攤開至掌心大小之后， 前后兩面裹上芝麻， 再雙手輕按一下， 粘勻沾勞。
往鍋里倒入一小碗花生油， 等到油微冒煙熱之后， 輕輕從旁邊劃入麻球， 時不時的用鏟勺輕壓一下， 讓它更受熱均勻， 然后等到一邊炸至3分鐘后， 翻面。 最后， 麻球會慢慢地鼓起來， 變成一個真正圓圓的‘球’， 等到炸至金黃色， 即可撈出。
剛出鍋的麻球很燙， 想要吃的需要等它靜止5分鐘， 可以再盆子下面點一張吸油紙， 這樣吃的時候不會太油膩。
好了， 這就是麻球的全部制作過程了， 想要自己做的朋友可以試一下， 這是沒有餡料版的空心麻球，