夏季千萬不能錯過的一道蔬菜， 就是豆角， 這是因為它是夏天盛產的蔬菜。 據說豆角中含有各種維生素和礦物質等， 而且夏天的豆角肉質肥厚， 炒食脆嫩。 但是豆角怎么做才好吃呢？
今天教大家一招， 既不用炒又不用炸， 關鍵是一滴油也需要， 就可以制作特別美味的一道飯， 特備適合夏天吃。
做法很簡單：
1， 首先將豆角洗凈切段。
2， 加入面粉， 玉米面， 香油和少量的淀粉， 加入少許的鹽。
3， 將面粉攪拌均勻， 如果覺得面粉不夠就再加一點。
4， 上鍋蒸15分鐘左右即可。 這樣， 這道美味的下飯菜就做好了， 關鍵是我家獨門秘制的醬料。
秘制醬料：
將大蒜切成末， 蔥切成丁， 然后愛吃辣的可以加點小米辣， 里面加入香油， 生抽， 香醋， 少許白糖和蠔油即可。 也可以加點香菜， 口感會更加不錯哦！
因為豆角中含有皂角和植物凝集素， 這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用， 并對細胞有破壞和溶血作用， 嚴重的還會出現出血性炎癥。 因此， 豆角一定要熟透， 在這里為了避免豆角怕蒸熟的不夠透徹， 可以提前把豆角焯水， 確保豆角熟透。
小知識：雖然豆角一年四季都有， 但是夏季的豆角是最好的， 在挑選豆角的時候要看豆莢果呈翠綠色、飽滿， 豆粒呈青白色或紅棕色， 有光澤， 鮮嫩清香。 這樣的豆角其蛋白質含量較一般蔬菜偏高， 各種維生素和礦物質含量也較豐富，