在壯族這個美麗的少數民族這里, 糯米是當地最受歡迎的主食之一, 這主要是因為當地盛產糯米這種植物, 而且因為氣候條件等原因非常適合種植糯米, 所以壯族人民都是以食用糯米為主的。 這樣, 也就催生了很多關于糯米的傳統美食, 比如接下來要介紹到的這道傳統的壯族美食一樣, 造型非常奇特, 不過味道卻是非常不錯的, 不知道有沒有小伙伴品嘗過呢?
這種美食食用糯米來做成的。 首先要先將糯米淘洗干凈, 這是重要的一步, 然后加入蕆子粉, 將兩者均勻的攪拌混合在一起, 這樣做是為了接下來做準備的。
這種傳統美食的餡料制作也是比較講究的, 先熱鍋熱油, 然后加入小米辣和辣椒面, 和姜蒜一起熗鍋, 然后加入肉沫翻炒一下, 接著就是加入煮熟的紅豆一起翻炒。 一段年時間后加上蔥末, 再簡單的翻炒一下, 餡料這樣就算準備完成了, 接下來就要開始準備下一步了。
接著將剛才蒸制好的糯米拿出來, 用壓面的機械, 將糯米給壓成糯米條, 接著記得要自己攪拌一下, 將糯米條弄成糯米泥, 這是很重要的一步, 要非常記得。 接著就是將糯米弄一點出來后弄成餅狀, 接著放進剛才的餡料, 做成牛舌頭的形狀, 這樣就算是將傳統的美食做好了。
這種傳統美食就是上圖的這些了, 看起來感覺非常樸素, 因為造型像牛舌頭, 所以在當地這種傳統美食就叫做牛舌頭耙耙, 是一種非常好吃的傳統美食。 而且因為制作的要求比較繁瑣, 傳統上還是必須要由女人來制作這道美食, 所以一般都是在過年的時候才會做這道菜, 也就是在過年的時候才會有品嘗到牛舌頭耙耙的機會。 不知道大家對于這樣一道傳統美食, 怎么看呢?