曾經一家媒體公佈了“最容易致癌的十大食品黑名單”， 看起來真是觸目驚心。 當然這份榜單的科學與否還有待考究， 但是我們可以從中讀懂一些科學的食用方式。
葵花子
葵花籽， 瓜子， 花生， 腰果等堅果類食物， 每天攝入一小撮兒， 對健康是有好處的， 但是如果這些堅果發黴變質， 而且堅果也是很容易發黴變質的， 這其中就會產生黃麴黴素這樣的強致癌物。 如果一旦吃到有苦、黴味兒的堅果一定要吐掉， 並且立即漱口。
口香糖
有人說， 口香糖中的食品添加劑會有致癌的功效， 這雖然有點無稽之談，
味精
曾經有一種說法， 說是味精吃多了會致癌。 但是根據世界衛生組織研究表明， 味精沒有說的那麼誇張， 但是要注意的是， 如果在飯菜中加入一定量的味精後， 就要適當的減少鹽的添加了。
豬肝
豬肝， 常常被看作是人體膽固醇的敵人。 實際上豬肝膽固醇雖然比較高， 但是它還富含鐵的元素， 三高患者儘量不要吃。 即使能吃的健康人也要注意少量多次， 在購買的時候最好選擇品質有保證的豬肝。 方法。 此外， 最好購買有品牌的豬肝， 回家烹飪更安全。
油條、河粉、米粉、粉絲
河粉、米粉、粉絲等在生產的過程中， 會添加比較多的明礬；
在炸油條的過程中， 它的油高溫反復使用， 會過度氧化， 這些都會造成健康隱患。 不過一周吃一次還是可以的。
醃菜
人們常說醃制的菜， 包括酸菜呀， 香菜呀， 泡菜呀， 辣白菜這些， 通常會含有亞硝酸鹽之類致癌物質。 但是我們可以分時間段來吃， 如果在開始醃制的24小時內或者已經醃制20天之後的醃菜， 其中的亞硝酸鹽含量還是相對比較低的。
瓶裝果汁飲料
瓶裝的果汁飲料一般保質期比較長， 很多的都是有香精勾兌出來的， 甚至其中的果肉都是假的， 所以建議吃水果。 長期過於依賴這些果汁飲料， 會造成身體營養不良。
皮蛋
皮蛋在生產的過程中， 會殘留一些鉛，
臭豆腐
臭豆腐據說是醫生最不推薦的食物了， 反正不要吃的最好， 實在想吃， 一定要找正規的門店， 路邊攤一定要杜絕。
爆米花
傳統製作爆米花的方法， 可能有大量的鉛殘留；現在電影院門口的爆米花， 也絕對屬於高熱量， 高添加劑， 高脂肪的食物， 因此如果要吃的話， 也絕對要少吃。