紅燒肉是作為平時的家常菜， 深受各位小夥伴的喜愛， 今天小編和大家分享一下家常紅燒肉的最美味的做法， 軟糯不油膩， 掌握竅門比酒店還好吃！
所需原料：新鮮帶皮五花肉600克、蔥薑蒜適量、八角、桂皮和香葉少許、冰糖幾顆（最好能選用大塊冰糖， 小編這邊實在買不到， 只能用小冰糖代替）、老抽、料酒等調味品適量；
1.將五花肉用清水沖洗乾淨， 放入清水中浸泡十五分鐘左右， 撈出瀝幹水分後， 用刀切成合適大小的小塊；
2.鍋中加入足量的清水， 將五花肉冷水下鍋， 大火燒開， 邊煮邊用鍋鏟不停翻動， 直至五花肉變色，
3.將準備好的五花肉倒入鍋中（鍋中不加任何東西）， 用小火慢煎， 將五花肉的油脂煎出， 然後用鍋鏟不停翻炒， 直至五花肉表面呈現金黃；
4.將煎好的五花肉撈出， 鍋中留少量油；
5.小火慢煎， 待到油溫升至七層左右， 將冰糖倒入鍋中， 用鍋鏟將油不停的淋在冰糖上， 使其快速融化， 然後不停翻炒， 炒出糖色；
6.再將過油的五花肉倒入鍋中， 快速翻炒， 加入適量的老抽和料酒， 煸炒至五花肉表面均能裹上一層糖色；
7.再將準備好的蔥薑蒜倒入鍋中， 再放入八角、桂皮和香葉， 煸炒一下， 倒入適量的清水，
8.時間到後， 打開鍋蓋， 加入少許食鹽調味， 轉大火快速翻炒收汁；
9.待到鍋中僅剩一點湯汁， 且呈現微微的粘稠狀， 即可關火出鍋， 這樣一道美味的紅燒肉就完成啦！
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