這樣的嫩蠶豆是一種季節性很強的時令蔬菜， 一年之中只有在春末夏初時節才能吃到， 所以， 喜歡它的人得趁早吃。 像這種特別嫩的蠶豆， 連皮都可以一起吃掉。 如果再老一點， 那就要剝掉豆皮， 吃裡面的豆瓣了。 另外， 蠶豆具有健脾益胃， 清熱利濕， 止血降壓等功效， 並且還可以增強記憶力， 所以， 特別適合老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者食用。
茴香菜在北方特別受歡迎， 常用它來包餃子， 做包子。 而在南方， 會吃的人卻並不多。 說實話， 我也沒吃過， 也沒做過， 所以， 為了嘗試一下， 今天特意去菜場買了一小把，
【茴香蠶豆】
食材：蠶豆 250g、茴香菜 50g、油、鹽 2g、大蒜 2瓣、雞精 少許
製作步驟
1、備好所需食材
2、茴香菜洗淨後瀝幹水分， 切碎
3、大蒜切末
4、起油鍋， 中小火將蒜末煸出香味
5、放入蠶豆翻炒片刻後， 倒入適量熱水和少許鹽， 煮2分鐘（不用蓋蓋）
6、放入茴香菜， 再放少許鹽， 大火炒勻即可
小貼士
1、蠶豆比較嫩， 很容易熟， 倒入熱水後不用加蓋煮， 這樣可以保持蠶豆不變色
2、蠶豆含有致敏物質， 過敏體質的有極少數人(男孩較多)吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀， 就是俗稱的“蠶豆病”。 這是因為體仙缺乏某種酶類所致，