有很多朋友都特別喜歡吃米飯， 一個網友私信我， 說一次在家飯店吃到的米飯特別的香，
特意問了老闆， 自己也買了同樣的大米， 可是回家卻蒸不出飯店的那種稻香味了
為什麼呢？今天就跟大家分享一些關於蒸米飯的小竅門。
首先是洗米， 一定不要超過3次， 因為米里的營養就會大量流失，
這樣蒸出來的米飯香味也會減少。 記住洗米不要超過3次。
第二泡米， 咱們自己家裡蒸米飯一般都是洗完以後就直接上鍋蒸， 這樣太倉促了
先把米在冷水裡浸泡1個小時。 這樣可以讓米粒充分的吸收水分。
這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
蒸米飯時， 米和水的比例應該是1:1.2。
有一個特別簡單的方法來測量水的量， 用食指放入米水裡
只要水超出米有食指的第一個關節就可以。 、
說到蒸米飯的水， 也是大有講究的
蒸米飯千萬不要用涼水。 大家都知道自來水是經過消毒處理的
自來水公司通常是加氯氣處理的， 這樣以來自來水中就殘留有部分氯氣
比如早上當我們打開自來水龍頭放出的第一杯水有股刺鼻的氣味， 那就是氯氣的味道，
如果直接用自來水蒸飯， 自來水中的氯氣很容易破壞大米中的營養成分，
如果把水燒開以後， 氯氣會揮發掉， 所以大家還是水燒開後再放米比較好
再有就是添加一些增香的調料，
比如大部分的飯店都會在蒸米飯時添加幾滴食用油和一點鹽。
這樣的口感香醇， 而且色澤特別好， 煮出的米飯會非常的鬆軟可口。
怎麼樣你學會了嗎？