手擀面也是麵條的一種， 因為是手工擀出來的所以叫手擀面。
自己在家做出來的手擀面口感筋韌， 面香濃郁， 營養健康。
而小時候吃的麵條都是在家裡面媽媽做的， 濃濃的麵湯包裹著根根筋道的麵條， 自從參加工作以後， 就很少吃得到這種味道的麵條了。 現有的則是超市便利店方便速食區貨架上的速食麵、普通麵條， 吃起來索然無味， 便更加想念那時媽媽做的手擀面味道了。
所以就想自己在家嘗試能不能也做出這樣的味道， 越是經典的味道越是值得回味的。
1.首先準備兩碗小麥粉、一碗玉米麵放入盆中，
2.用力和麵， 放在案板上和透。
3.將和好的面疊成長方形， 用保鮮膜包好， 靜置半小時後拆封保鮮膜。
4.案板上撒上少許玉米粉， 防止粘粘。 將面慢慢擀成長方形， 厚薄約一毫米。 然後疊起來方便切條， 根據自己的喜好把握自己切面條的寬度， 切好後抖散麵條。
5.水燒開， 下麵條。 加入適量食鹽調味， 剩餘麵條裝好， 下次隨時食用。 鍋開後加入適量清水， 可以使麵條口感更好。
6.水再次燒開後撈出麵條， 倒入麵湯， 放入之前準備好的雪菜花生米後， 即可食用。
小貼士
1.和麵一定不要急，
2.盆中三隻之二和成雪花狀後就不需再加水了
3.擀面的時候準備點乾麵需要用粗一點的擀麵杖
4.一次吃不完的面封好放入冰箱保存下次吃的時候隨時拿