2018年的第42篇
一家只開半天的麵館
這是一家很有個性的店
早上8:30才開賣， 下午13：00準時關門
每週天準時定休， 還要放寒暑假！
你不聽老闆的話， 你還吃不到面！
真的！很拽！
有人喜歡， 有人嫌的小面
位於18中坡坡上的本地麻辣小面可以說是正宗網紅店了， 可能因為名氣越大爭議就越大， 大家對於這家店的評價也是褒貶不一， 喜歡它的排隊都要去吃， 不喜歡的對它嗤之以鼻。
吃姐也懷著好奇的心態來到這家小面店， 一眼過去是一個10來平方的小店開在馬路邊邊， 有點破舊不堪， 像極了違章建築。
因為店太小，
店內狹小容納不了那麼多人， 很多時候只能搬個膠板凳坐在人行道上吃面， 更有甚者直接站著、蹲著在馬路邊吃面， 在這坡坡上形成一道獨特的風景線。
面有乾餾和湯麵， 價格比起其他小面要貴上一倍， 口味只有三種：小面、雜醬、豌雜。
面的份量也沒有很多， 這是剛端上來的小面哦， 沒有吃過的。
一不小心還要遇見可愛的交警貼罰單。 （溫馨提示：大家千萬不要把車停馬路邊， 遵守交通規則。 ）
有人吐槽它的種種不是， 對它不屑一顧；也有人冒著貼罰單的危險也要吃上一碗。 在這樣的兩極分化中， 它飽受爭議， 但無法反駁的是即使只開半天，
規矩很多， 老闆很有個性
還有個拽拽的老闆！你能不能吃這碗面他說了算！每天賣面到13：00準時關門， 到點了， 說不賣就不賣， 每週天要定休， 還要耍寒暑假， 沒有什麼特別大的原因， 就是老闆想休息。
不支持任何網上支付， 不支持外賣， 吃姐去的時候都是受到好心群眾提醒， 才換了現金。 那個時候都怕老闆找不開錢讓我去換了零錢再來， 換零錢事小， 重新來排隊要排很久啊！
每份面的調料都是老闆親自打， 一切都不緊不慢的進行， 還會慢慢的問你一句：“乾餾還是湯麵”， 慢條斯理的樣子一度讓後面排隊的人們等得很抓狂。
本來還想來份煎蛋， 但老闆一天只煎30個， 賣完為止， 多的不煎， 原因是煎多了“累”！
三不政策
“小面店生意這麼好， 有沒有想過擴店改善環境？”
“沒想過這些， 我們店三不政策：不開分店、不加盟、不收學徒。 ”
回答吃姐問題的不是傲嬌老闆， 是站在外面挑面的阿姨， 傲嬌老闆是不會接受我們的採訪。
“你家小面價格算貴的了， 一開始就比別個貴嗎？”
“一直都比別個貴， 一開始來吃的人不信， 吃了就曉得我家面好吃， 值這個價。 ” 阿姨如實回答。
小面的傲嬌
不受價格高低， 份量多少影響， 依然暢銷的小面， 吃姐也忍受不了好奇點了兩份。 看點評乾餾是它家特色， 就來了一碗乾餾豌雜， 一碗乾餾小面,再配上一碗海帶湯。
乾餾小面
從面相來看， 這碗乾餾小面與一般小面比起沒有什麼特別之處， 不知道吃上會是什麼味道？
把面與佐料攪拌均勻， 可以聞到一陣辣椒香。 這個辣椒老闆叫它“糊辣殼”， 辣椒不是碎顆粒而以片狀見長， 香味與辣度都恰到好處。
辣椒特別香， 底料很豐富， 調料裡有大頭菜、花生粒、芝麻醬。 在吃姐看來， 它家小面是靠著獨特的底料撐起來的， 一碗面的精髓除了面的勁道， 底料的恰到好處更是不可缺少。
攪拌之前看著平淡無奇， 攪拌均勻後， 面沾上鮮豔的海椒， 顏色很好看， 也足夠吸引人。
乾餾豌雜
這碗乾餾豌雜小面與尋常小面看著無差， 但口感卻是千差萬別， 底料與豌雜的配合很絕妙， 再加上面的勁道， 吃著耐人尋味。
豌雜熬的很溶， 哨子顆粒大， 與其他豌雜小面的不同之處在於裡面還加有香菇。
同樣的把面底下的糊辣殼佐料攪拌均勻，
吃乾餾小面喝上一碗海帶湯可解乾燥， 海帶湯是骨頭熬制， 喝起完全沒有雞精味精， 味道中帶著一股海帶的清新。
尾篇
就我而言， 本地麻辣小面服務雖欠缺， 但味道上比起很多小面的口味更佳， 我想這也是本地麻辣小面受到那麼多詬病， 依然能每天門庭若市的原因。
對於大多數耿直的重慶人而言， 更追求食物的美味， 環境服務都次之， 所以在重慶的大街小巷才會出現眾多受人追捧的蒼蠅館子。
拔草指南
1.面店營業時間很短， 要去的朋友一定要做足攻略， 早上8:00 下午13:00， 每週天休息， 放寒暑假；
2:停車不要為了一時方便停路邊， 聽說有專門的交警叔叔去逮哦；
3.環境不是很好， 非常接地氣的蒼蠅館子；
4.份量偏少，胃口大的建議三兩起點；
5.服務不好，對服務要求高的人不推薦，因為沒有服務可言。
今天又是吃得撐撐的一天
本文系吃重慶原創試吃，記錄體驗當天感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考！部分資訊來源互聯網，未必精准，具體請致電商家獲取詳情。
【店名】本地麻辣小面
【地址】洋河路與興塔路交叉口東20米
【營業時間】週一至週六 08:00-13:00
來聊聊吧
重慶小面的種類還是比較豐富
你最喜歡吃啥子面呢？
歡迎評論區聊聊~
↙↙↙戳下方！看這家開了33年的豆花飯！
非常接地氣的蒼蠅館子；4.份量偏少，胃口大的建議三兩起點；
5.服務不好，對服務要求高的人不推薦，因為沒有服務可言。
今天又是吃得撐撐的一天
本文系吃重慶原創試吃，記錄體驗當天感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考！部分資訊來源互聯網，未必精准，具體請致電商家獲取詳情。
【店名】本地麻辣小面
【地址】洋河路與興塔路交叉口東20米
【營業時間】週一至週六 08:00-13:00
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重慶小面的種類還是比較豐富
你最喜歡吃啥子面呢？
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