122預防卵巢癌、子宮癌——洋蔥
洋蔥味辛辣,能開胃,促進食欲,適合食欲不佳的人。 洋蔥非常適合女性食用。 洋蔥含有微量元素硒,能起到抗衰防癌功效,可預防子宮癌、卵巢癌的發生。 洋蔥還有較多的木脂素,木脂素是植物雌激素的一種,能補充身體雌激素的不足,讓女性的肌膚更好。
洋蔥是目前所知唯一一種含前列腺素A的食物。 前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度因而會產生降血壓、減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,從而預防血栓形成的作用。 既能對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。
提示:皮膚瘙癢性疾病、眼疾、胃病患者慎食。
挑選要點：
新鮮洋蔥表皮越幹越好包卷得越緊越好透明表皮中帶有茶色的紋理；壞掉的洋蔥表面有黑斑按壓後有軟軟的感覺。
預防卵巢癌、子宮癌——洋蔥炒牛肉
原料：牛肉1小塊 洋蔥半個 鹽、醬油、油、料酒各適量
做法：1牛肉洗淨,切薄片;洋蔥去皮,洗淨,切片。 在切好的洋蔥中拌入量的麵粉,炒洋的時候,就可以避竟發軟,而且成菜色澤金黃,質地脆嫩。 2.炒鍋坐火上,鍋熱後放入適量的油。 3.油熱後放入牛肉,放少許料酒炒熟。 4.入洋蔥,倒入醬油、放人鹽,炒熟,即可食用。 烹製時在大熱油中投入切好的洋蔥再加上少許葡萄酒,不僅可防止焦糊了,而且味道更鮮美。
開胃、增加食欲——洋蔥拌木耳
原料：洋蔥30克 泡發木耳20克 香油、鹽各適量
做法：1洋蔥去皮,洗淨,切小片。 切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會,再切洋蔥就不會刺眼睛了。 2.木耳洗淨,撕小塊。 木耳用冷水泡發口感更好。 3.將準備好的原料放到小盆中,加適量的鹽、香油,拌勻,裝盤即可食用。