河南燴面為什麼不能像蘭州拉麵和刀削麵一樣，走向全國，看完你就知道了！

中國的美食有很多， 見過的沒見過的， 還有從國外引進再做改良的等等， 種類非常多， 數不勝數， 隨隨便便走在街頭， 都能發現從未品嘗過的美食。 中國地大物博， 多的是我們不知道的食物， 就拿中國十大名面來說， 又有幾個人能全部說出來都是哪些呢？今天就來說一個美食， 河南的地方特色， 中國十大名面之一的燴面。 河南燴面為什麼不能像蘭州拉麵和刀削麵一樣， 走向全國， 看完你就知道了！

燴面， 在河南其實有好多好吃的， 關於它的標準， 一直以來都沒有一個統一。 而蘭州拉麵呢， 風格比較統一，

湯和麵， 以及配菜， 風格統一， 一下就能打入國內各個地方， 可以連鎖經營。 而燴面僅僅在鄭州就有3種不同的風格口味， 每種都有其獨特的風味， 不能分出伯仲。 所以， 單就推廣而言， 河南燴面就不能像拉麵一樣做到統一， 給人固定印象。

燴面容易做， 但是好吃的燴面比較難， 它需要精心熬制很久的骨頭湯， 然而除了一些本地的一些老店這樣做了以為， 開在外面的店基本很難做到這點， 失去了湯的精華的燴面， 味道自然不會好很多， 至少跟其他食物比， 並不佔有多大優勢， 所以這一點也讓它很難打出知名度。

還有就是利潤問題了， 一些在外開飯店的老闆， 同樣一碗面賣10元錢， 一份燴面的利潤連一份拉麵利潤的一半都達不到，

一份小份的燴面量都非常大， 食客僅僅從感覺上看， 一份燴面都吃不完， 會有浪費感覺。 所以在外， 很多人也都不願意去開燴麵館， 因為能理解燴面的， 也就只有河南老鄉了， 所以燴麵館才會在河南本地開枝散葉。

這樣， 你明白為什麼河南燴面難以走出河南了吧。