吃家常菜怎麼搭配葡萄酒？

說起葡萄酒與美食， 大家總是“紅酒配紅肉， 白酒配白肉”， 但是具體到日常生活的每一道菜， 該怎麼搭配？

白切雞：白切雞兩廣地區最出名的家常菜之一， 皮嫩柔滑、原汁原味， 最適合搭配酒體中等、酸度怡人幹白葡萄酒。

梅菜扣肉：除了梅菜扣肉還有芋頭扣肉等， 這是一道中國菜， 每個地方幾乎都有， 有些地方叫東坡肉， 有些叫扣肉， 五花肉。 肉酥爛而形不變， 油潤不膩， 入口即化。 這道菜是適合搭配酒體豐滿， 口感順滑的幹紅葡萄酒， 不僅解油還能增加胃口！

白灼蝦：在廣東無論是大餐還是小聚， 都少不了這道菜，

肥美鮮嫩的大蝦子， 不蘸醬才是最好吃的（絕大部分人喜歡蘸醬）。 這道菜搭配白葡萄酒就是絕配， 可以是酒體豐滿、酸度高一些的幹白， 也可以是果香很濃郁的甜白。

辣椒炒肉：這是湖南省的省菜！辣椒爆炒五花肉， 又香又下飯， 湖南人最愛的一道菜吧。 適合搭配的葡萄酒可以是酒體較輕、酸度適中的新酒， 可以是幹紅也可以是幹白。 桃紅葡萄酒、起泡酒也適合， 是一道比較百搭的菜。

幹鍋：四川重慶、兩湖那邊的人民都喜愛這道菜， 麻辣幹鍋， 不想火鍋有湯， 幹鍋是汁， 很香很濃， 當然也很辣！幹鍋最後還是搭配清新的起泡酒比較保險， 因為調料真的太多了。

中華美食博大精深， 道不盡說不完， 而美酒與美食的任何一種搭配，

都可能有新的火花， 所以大家不要太固定思維， 以後吃美食的時候， 可以儘量多嘗試與不同的葡萄酒搭配， 也許你就發現了新大陸。

（有關葡萄酒方面的任何問題， 歡迎找勃朗， 一個為葡萄酒愛好者提供最專業的葡萄酒知識和餐酒搭配體驗的媒體平臺。 讓葡萄酒不再神秘！）