魷魚富含鈣、磷、鐵元素， 利於骨骼發育和造血， 能有效治療貧血。 含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。 降低血液中的膽固醇， 緩解疲勞， 恢復視力。 魷魚對糖尿病有預防的作用， 促進肝臟的解毒作用， 預防有酒精肝引起的肝臟功能損害， 所以魷魚作為下酒菜也是合適不過的了！
涼拌魷魚圈
材料：魷魚、生薑、大蔥、蔥、小米辣、醬油、醋
1、把材料洗淨， 生薑切絲， 蔥切末， 大蔥手撕條狀（如圖）小米辣切好裝盤備用！
1、把魷魚洗乾淨， 將魷魚去掉內臟、撕去皮， 清理乾淨！
2、這是處理好的魷魚， 裝盤備用
3、把魷魚切成圈，
4、鍋中放入清水， 待水燒開， 將魷魚圈放入鍋中煮開即可， 注意不要煮太久， 一熟馬上起鍋， 要不然魷魚就太老了
5、把煮好的魷魚圈撈出裝盤備用
6、加入切好的薑絲、大蔥， 再加入少許的醬油
7、最後加入少許的醋
8、炒鍋中倒油， 待油溫熱， 加入小米辣爆香！
9、最後將爆香好的油， 澆入魷魚盤中！灑上蔥花即可， 攪拌均勻就可以吃了， 一道美味的涼拌魷魚圈就做好了， 這款魷魚特色是保有本身的清甜， 蔥香撲鼻， 鮮嫩清淡。 而且魷魚很嫩不會因為反復翻炒變得太老， 重點是很簡單， 懶人必備！.魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物， 含有大量的膽固醇， 魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的， 這菜我們家一周吃一次，