今天給大家來個家庭版的秘制鹵雞爪， 一款電鍋版本的秘制做法， 感覺衛生香甜脆口， 越吃越有味。
食材配料：雞爪500克、冰糖15克、生薑5片、蒜頭3-5瓣、料酒、生抽8克、老抽5克、蔥30克、八角2粒、桂皮2片、花椒5克、鹽20克。
製作過程：
1、準備好食材， 主料當然就是今天的主角雞爪啦， 大家想多吃就多備多點吧， 這東西吃上一兩個就會上癮， 壓根停不下來。
2、配料挺簡單的， 就幾樣東西， 生薑、蔥、大蒜、香葉、桂皮、八角、冰糖， 配方就按上頭1斤的配比來。
3、先將雞爪洗淨， 指甲用剪刀或者刀剁掉， 大家那個順手就選那個來。 聽廚師講雞的毒素全部聚集在這上頭，
4、鍋中放入適量的冷水， 然後把處理過的雞爪放下去， 水以能沒過它為准， 把握不准的話， 中途再加吧。
5、然後放入幾片生薑、2-3根蔥段， 以及適量的料酒， 用這幾樣東西就可以很好的起到去腥的作用。 水燒開後， 焯下水即可撈出。
6、將雞爪撈出， 把蔥、薑丟棄掉， 再用冷水沖洗一遍， 再次清洗乾淨。
7、取出電飯煲內膽， 先把雞爪放下去， 香料也同時下入鍋中， 加入適量的生抽和老抽， 起到調色的作用。
8、再來點鹽， 鹵雞爪的鹵湯要稍微鹹一點， 口味重的多放點也無礙， 比較它是百味之王， 無它食之無味呀！
9、注入適量的清水， 自然以沒過雞爪為准， 然後把內膽放入電鍋中， 按煮飯的功能鍵， 煮10分鐘就可以出鍋。
10、煮出的湯汁顏色不錯吧， 鹵湯盛放出來過濾一下， 還可以用來鹵雞腿啥的。
備註：其實要想鹵湯滋味更鮮美， 還有個特殊的捷徑可獲取， 找本地， 你認為味道最好的一家滷味店， 購買鹵雞爪的時候， 向他們多要點鹵汁回來， 再把老湯添進去鹵， 這樣做出來的雞爪就更香啦！