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要說夏天吃什麼最爽
當然就是小龍蝦加啤酒啦
光是看到小龍蝦就胃口大開
喜歡吃蝦黃的朋友更是覺得美味至極
再加上冰爽的啤酒
小日子過得美滋滋
但是最近很多人的朋友圈都被一篇文章刷屏了， 文中稱， 小龍蝦的頭是最髒的地方， 堆積著排泄物和寄生蟲。 這可嚇壞了愛吃小龍蝦的小夥伴們！
不僅如此，
更可怕的是，
一組體內因吃小龍蝦
導致感染寄生蟲蟲卵的照片也開始瘋傳！
從這些照片中可以看到，
患者四肢內都有密密麻麻的寄生蟲蟲卵，
令人驚悚！
而醫生根據患者的經歷分析
它和吃小龍蝦有關。
那麼
小龍蝦的頭到底能不能吃？
小龍蝦又名克氏原螯蝦， 全身除了一根腸子外幾乎沒有其他器官， 所有的器官都集中於頭部。 其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺以及膀胱和排泄孔。 簡單來說， 吃蝦頭等於吃了蝦的排泄物。
其次， 考慮到小龍蝦的生長環境。 如果小龍蝦所處的生長環境不好， 蝦頭會富集環境中的重金屬受到污染， 也會受到水環境中寄生蟲的污染。 成為血吸蟲、肝吸蟲等寄生蟲的宿主。 總而言之， 蝦頭是吸收並處理毒素最多的地方， 也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
從衛生健康的角度來說， 確實也不建議吃蝦的頭部。 小龍蝦本身很難清洗乾淨，
綜上， 小龍蝦的頭部大家還是不要吃了。 如果準備在家烹飪小龍蝦， 一定要高溫煮熟煮透達到殺死寄生蟲的目的， 可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。
龍蝦裡的蝦黃是什麼？
其實蝦黃和蟹黃差不多， 是未產出的蝦子也就是卵聚集在腦部。 母蝦到成熟期,頭頸處會產出蝦黃， 所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦， 但沒有蝦黃則不一定是公蝦， 母蝦未成熟也看不到蝦黃。
蝦黃是龍蝦的性腺所在， 又與肝臟挨一起， 容易被小龍蝦自身處理的垃圾毒素所污染，
雖然有人說蝦黃味美且營養價值高， 但綜合比較下來還是弊大於利， 尤其對於那些不知來路的小龍蝦， 建議最好不要吃蝦黃。
既然龍蝦的頭不能吃，
那麼我們應該怎麼吃小龍蝦？
在烹飪加工前， 一定要清水餵養24小時左右， 讓小龍蝦吐出代謝物。 另外， 要用刷子洗淨其身體上的泥沙， 同時必須剔除腸線， 再用清水充分地清洗2-3次。
吃的時候一手拿著蝦身， 一手抓住蝦頭， 輕輕扭一下， 令蝦頭與蝦身分離， 然後再吮吸一下蝦身裡的汁， 挑出蝦肉慢慢品味， 很入味。 接著就是剝開尾巴殼， 搞定。
下面好豆君給大家送點真正實用的
小龍蝦最好吃的三種做法， 直接上視頻！
來自好豆使用者@我的膳食日誌
小龍蝦清洗秘笈
1、將小龍蝦直接放到兌了醋+鹽+白酒的清水裡， 浸泡1個小時， 迫使龍蝦吐出腮部的髒物。 這樣浸泡有2點好處， 首先是乾淨， 其次是有白酒加入， 在做進一步的處理時， 小龍蝦的反抗不會強烈。
2、基本上經過浸泡後的小龍蝦已經非常乾淨了， 再用一點點的蔬果洗滌液沖刷3次， 就可以了。
3、小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東西， 其功能類似於腸子， 也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕鬆的搞定了。
4、清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下， 就可以在保留“黃”的情況下將胃囊取出， 最後記得要用細細的水流仔細的沖洗乾淨。