第一次見到蛇瓜這種蔬菜， 真的被它嚇一大跳， 它是一種外型和長度都和蛇很類似的蔬菜， 看起來嚇人， 不過營養價值高， 一般大的能長到2米長， 摘一根來吃， 夠全家吃兩頓， 也很適合種植。
雖然蛇瓜樣子特別， 可營養價值挺高， 含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質， 肉質鬆軟， 清暑解熱， 利尿降壓， 對人體健康十分有利， 具有藥用價值。
蛇瓜是一種攀緣植物， 瓜條細長、均勻、彎曲， 形狀似蛇， 一般的長度都在1米以上， 肉質厚， 纖維少， 果肉白色， 果皮為淺灰白色， 間有淺綠色細條紋， 表皮長有白色茸毛。
蛇瓜對土壤的適應性較好，
而它的藤蔓發達， 生長茂盛， 且瓜條較長， 所以需要搭籬架或棚架， 當瓜蔓長超過30cm時， 要及時綁蔓、引蔓上架。
蛇瓜根系發達， 耐旱力較強， 但在整個生長過程中需水量較大， 過於乾旱缺水會造成結瓜少、瓜小的現象， 因此蛇瓜栽培需要及時供應水分， 在夏季時， 為防止土壤乾旱大概每6天澆水一次。
種植蛇瓜不僅能吃， 而且它還開的花是白色的， 花絲纖細， 具有很高的觀賞價值。 種植蛇瓜在庭院裡耐旱又好養， 賞花又吃瓜， 一舉多得， 坐果強產量高。