豬身上哪個部位最好吃， 對於不同的人來說， 喜歡吃的地方不同， 有些喜歡吃豬內臟， 有些喜歡豬五花肉， 對於我來說哪個部位都愛吃， 因為只要做得夠味道， 那就是好吃的， 今天我做的是豬耳朵， 就來看看是怎麼做的吧。
準備一個豬耳朵， 然後洗乾淨。
豬耳朵
鍋裡加入水， 把豬耳朵放到鍋中， 加入料酒。
豬耳朵
大火給煮開， 煮出血沫來。
煮
再給撈出來用冷水沖洗乾淨。
豬耳朵
鍋裡加入水， 下入耳朵， 加入生抽醬油， 老抽醬油。
生抽
再往鍋中加入蔥薑。
蔥薑
再加入八角、桂皮、香葉、小茴香、麻椒、白芷。
香料
再往鍋中加入鹽、雞精、白糖。
白糖
再給大火煮開， 再轉小火煮上四十分鐘。
煮
煮好之後就可以撈出來。
豬耳朵
再準備保鮮膜， 放到案板上， 然後把豬耳朵放在上面， 再給卷起來， 這個要熱呼呼的時候包。
包起來
包起來之後放到冰箱冷凍兩個小時或者冷藏一個晚上， 拿出來再給切成片。
切
再給一片片耳朵放到盤中。
豬耳朵
碗裡加入一點的大蒜末、生抽醬油。
醬油
一點的米醋。
米醋
加入半勺的辣椒油。
辣椒油
然後給拌均勻， 再倒入豬耳朵上面。
澆
撒上蔥花。
蔥花
這樣就可以吃了哦。
豬耳朵
這個吃起來脆脆的， 超級的香， 有喜歡的朋友可以試試， 特別是夏天的時候， 可以來點點。