香乾炒五花肉， 相當親民的一道美食， 很受大家的喜歡。 今天小編就給大家帶來這道菜， 看看好吃的香乾是怎麼做出來的， 希望大家喜歡。 馬上進入我們的民間尋味。
用料：黃豆， 石膏， 五花肉， 辣椒， 大蒜苗， 植物油， 食鹽， 味精， 老抽
做法：1.把黃豆磨好， 磨成豆漿， 過濾豆渣， 放時鍋裡煮。
2.煮好後變成熟豆漿， 打進一個木桶裡， 點石膏。 變成豆花。
3.靜置10-20分鐘， 用小紗布包好一個個豆花， 形成豆腐狀。
4.過了30分鐘， 把豆花打開， 繼續包緊豆花， 放在平臺上用重物壓緊。
5.豆花的水分慢慢流幹， 所豆腐取出， 放進鹵水裡面鹵。
6.這樣外黃內白的豆干就做好了。
7.把五花肉洗乾淨切片備用， 大蒜苗洗淨切段備用， 辣椒洗淨切段備用。 香乾切片備用。
8.大火熱鍋， 加入植物油燒熱， 加五花肉煸出豬油肉香， 加切好的豆干一起翻炒。
9.加大蒜苗， 辣椒， 食鹽， 老抽一起翻炒2-3分鐘。
10.加水收汁， 加味精提味。
一道噴香的香乾炒五花肉就做好了， 這道菜葷素搭配， 既有豆干特有的滷味香， 又有五花肉的香味， 口味適可。 黃白相間的豆干， 綠色的大蒜苗， 紅色的五花肉配在一起， 對味蕾有著相當的吸引力。 想不想試著做一次呢？對美食的態度， 就是對生活的態。