鹵雞爪的精髓就在這2味料， 鹵出的雞爪又香又爽口， 比以往更好吃！
鹵雞爪在四川， 似乎任何場景都可以吃雞爪。 不管是當零食， 還是下飯下酒都是很不錯的選擇！基本上家家戶戶人人都愛吃， 但是自己在家做過鹵雞爪的有多少人呢？相信絕大多數人並不知道這種美食應該如何去做吧， 今天小夏就來為您揭曉這個謎底， 美味又營養的鹵雞爪究竟是怎麼做的？
接下來為您分享的這道鹵雞爪的做法， 讓你學會能用一輩子的做法， 不僅容易做， 而且做出的鹵雞爪好吃又健康， 學會後讓你自己在家也能做出美味的鹵雞爪。
【食材】:八角， 山奈， 大蒜， 小米椒， 幹辣椒， 冰糖， 生抽， 老抽， 鹽（可放可不放）
【做法】:1， 買回來的雞爪浸泡30分鐘（小夏貼心小提示:買回來的雞爪一定要泡水）， 洗乾淨後放鍋裡焯水， 去掉血水， 瀝幹。 2， 鍋裡熱油， 放入冰糖， 小火慢慢的炒， 炒出焦糖色。 3， 把準備好的雞爪放進鍋裡， 和冰糖一起翻炒上色。 4， 雞爪上色後， 倒入適量老抽， 生抽， 把準備好的大蒜， 八角， 山奈， 幹辣椒， 小米椒， 鹽都放進鍋裡， 然後加入滿過雞腳的水， 大火燒開， 轉小火蓋上鍋蓋煮1個小時（小夏小貼士:大火的話就不用那麼久）。 5， 鹵好撈起來， 裝到盤裡面， 就可以享受美味的鹵雞爪了！一次鹵太多吃不完可以放到冰箱裡冷藏， 冷藏後的雞爪口感更Q彈哦~
小夏總結一下:鹵料不用太多，
以上就是小夏做這道鹵雞爪的全部步驟了， 其實鹵雞爪做起來是非常簡單的， 剛開始做起來可能覺得複雜， 做過兩三次後就會越做越順， 越做越簡單。 八角、山奈這些香料， 很多菜都可以用得到。 現在超市有很多專門的調料小包裝， 如果嫌麻煩的話可以直接買超市搭配好的調料喲！鹵雞爪的做法有很多， 各個地方， 甚至每個家庭的做法都不同， 只要自己和家人喜歡就好！
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