丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
正所謂：不以規矩， 不能成方圓。
在生活中， 有些東西的存在是有其標準的， 就像白茶的春茶季結束後， 就到了岩茶的春茶季。
於是， 就隨著的李麻花到武夷山區溜達了一圈， 發現不同的茶， 其標準是不同的。
岩茶採摘時是新梢芽葉伸育成熟後， 采開面三四葉， 而白茶則是不同品種有不同的要求。
銀針是一旗一槍的， 牡丹則是一芽一二葉的造型， 最後的壽眉則需要一芽三四芽， 芽葉連枝並且帶著茶梗的。
就是從這些標準進行延伸， 茶葉的製作工藝、品嘗也是有著它們的不同之處。
那麼， 對於一杯好的白茶而言， 其標準到底都是在哪些地方體現呢？
對於這個問題， 茶友們也都是各持己見， 有著自己的看法所在。
甲：一款好的白茶， 首要的就是選料要好。
乙：好茶， 必然是有著誘人的茶香與甜潤的口感。
丙：其實， 經得起折騰的白茶， 才能夠算的上是好茶吧！
既然如此， 今日村姑陳就與茶友們一同看看， 到底如何判定一杯白茶的好壞。
《2》
標準一：白茶的湯色是否透亮？
在經過了沸水的沖泡之後， 茶葉中的物質的不斷的被釋放到水中， 此時的湯色就成了的判斷一款茶好壞的標準了。
品質好的白茶沖泡出的茶湯， 湯色是晶瑩透亮的， 色澤飽滿的茶湯在杯子中顯得充滿朝氣。
但是， 品質不好的茶湯， 則會表現出一種毫無生氣， 宛若一灘死水的感覺。
不僅如此， 品質差的白茶沖泡後的茶湯， 還有可能是渾濁不清的。
而能夠讓茶湯有如此變化的， 主要是來自於這幾個方面：
1.白茶的製作工藝， 在講究不揉撚的情況下， 依靠著古法讓其自然萎凋， 從而保留最大量的營養成分與白毫。
也因此， 茶葉不會有過多的碎末產生， 在沖泡時能夠正常析出體內物質。
2.在存儲的過程中， 存放環境是乾淨的， 沒有任何的粉塵物質的干擾， 沖泡出的湯水依舊清澈。
故此， 若是品質不好的白茶， 在經過沖泡之後， 湯水的色澤會顯得十分的凝重。
茶湯整體的顏色是偏向於深沉， 而非老茶沖泡後的琥珀色澤那般的透亮。
那就可能是做舊茶， 在加工的過程中， 為了更能突出滄桑感而導致的結果。
同時， 如果在品茶時看到許多茶葉的碎末漂浮其中， 那就可能是茶在加工時， 工藝沒有達到要求。
一杯品質好的白茶， 在沖泡之後茶湯的顏色也應該是自然的。
《3》
標準二：白茶的香氣是否純正？
一款好的白茶， 從採摘到製作再到儲存， 其香氣是一直都是在發生改變的。
對於幹茶而言， 能夠最為直觀的感受到的就是乾草香， 就像秋季樹葉凋零時的所散發的香氣。
而在經過了沸水的沖泡後， 最先飄蕩而出的應該是毫香， 特別是白毫銀針， 濃郁的毫香與花香將整杯茶都包裹了。
不過， 嬌豔的白牡丹中則是出現的了一種佇列感， 以花香為主， 毫香為輔的它，
但是， 也有的不少茶友反應到， 除了這些香氣以外， 還在其中感受到了其他的氣味。
這些氣味可能是茶葉吸收了外在異味後所產生的。
白茶是一種有著極強吸附性的茶類， 若是在存儲的過程中， 沒有稍加注意， 而將它與不同種類的茶葉放在一起。
那最後的結果定然是， 白茶將其他茶類的氣味吸收到自己的身上。
同時， 在存儲白茶的過程中， 若是存放的環境過於潮濕， 那茶葉極有可能出現受潮變質的現象。
這種情況下， 茶葉就會出現黴味或是酸味， 因此有的茶友說， 沖泡的茶湯中出現了一股酸梅湯似的氣味， 這就可能是茶葉變質了。
香氣純正的白茶， 從儲藏到品鑒都可謂是順理成章的，
《4》
標準三：品鑒白茶時的滋味是否正常？
買茶、存茶的最終目的都是離不開喝的， 而在品鑒白茶的過程中， 其滋味的正常與否也成了判斷優劣的一大標準。
多數的新茶在品鑒時， 首先感受到的就是一種鮮爽感， 就像鮮香的蜜桃剛從樹上被摘下， 還帶著一股樹膠的氣息似的。
不僅如此， 新白茶中的香氣會伴隨這那種鮮爽在舌面上化開， 在口腔留下陣陣清香。
就像2018高山一級春壽眉， 清新靈動的香氣會隨著沖泡嫋嫋飄出， 而後在濃淳的茶湯中可以體會到一種漿湯的感覺。
這是大多數新茶帶給人們的一種感受， 而老茶的出現完全就是別樣的風采了。
歲月中的沉澱， 讓白茶的身上多出一抹的滄桑感， 也因此它更加的與眾不同。
就如同2015秋壽眉《初老》，剛滿三周歲的它，已然是褪去的原有的稚嫩，藥香四溢，花香清淺。
醇厚、輕柔的湯水，不時就會在舌面上劃過一道痕跡，而最後的那一絲清涼薄荷感，完全就是一名嬌嗔的女子在淺笑。
同時，隨著沖泡次數的增加，舌頭會愈發的舒適，平滑的感覺中，是積累後的薄荷感。
這些都是在品鑒白茶時，所體會到正常滋味，不過也有一些不正常的滋味，讓人記憶猶深。
剛入口的茶湯中，就是侵佔了整個舌頭的苦澀感，那種感受還是需要好長一段時間才能化解的。
並且，在湯水中能夠明顯的感覺到，明顯的水味，這些都茶葉在製作或是存儲過程中，沒有達到要求所產生的。
一款好茶的滋味，是能夠讓人在品味的過程中，逐漸的瞭解與愛上它的。
《5》
標準四：白茶的葉底是否鮮活？
好的白茶不僅是在沖泡時，香氣誘人滋味醇美，更為重要的是就連葉底也能夠給人一種鮮活感。
葉片上的葉脈紋路是否清晰，整體的色澤是否層次分明，甚至是在用手感受葉片時，彈性的好壞都成了考量的標準。
品質好的白茶，在經過沸水的沖泡之後，葉片會逐漸舒展開來，此時的葉底就像被賦予了生命一般。
仔細的觀察會發現，葉底上的脈絡是清晰可見，若是用手輕揉，會感受到葉底是彈性十足。
而這些都是品質差的白茶，所無法比擬的。
白茶的品質不高，則在經過沖泡之後，色澤會顯得十分深沉，沒有絲毫的鮮活感。
並且，用手輕揉之後，還會發現葉底很容易因外力而發生破裂。
因此，若想判斷一款白茶品質的好壞，葉底也是不容錯過的。
《6》
一杯茶的好壞是取決於很多個方面的，而非單純的依靠價格進行判定。
對於，愛茶之人而言，茶只有喝過才能知道，到底是好還是壞，這其中就有許多的判斷標準。
從湯色、香氣、滋味再到葉底，其實有時對於品茶人來說，再多的標準都抵不過好喝。
不過，對於剛接觸到白茶的茶友而言，以上的這些標準還是有這其用處的。
至少不會，在面對一款白茶時，一臉茫然而表現出一手無措的樣子。
選對一款好白茶，將其進行精心的收藏，只待著來日方長啊！
歡迎關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，岩茶的知識！
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
也因此它更加的與眾不同。就如同2015秋壽眉《初老》，剛滿三周歲的它，已然是褪去的原有的稚嫩，藥香四溢，花香清淺。
醇厚、輕柔的湯水，不時就會在舌面上劃過一道痕跡，而最後的那一絲清涼薄荷感，完全就是一名嬌嗔的女子在淺笑。
同時，隨著沖泡次數的增加，舌頭會愈發的舒適，平滑的感覺中，是積累後的薄荷感。
這些都是在品鑒白茶時，所體會到正常滋味，不過也有一些不正常的滋味，讓人記憶猶深。
剛入口的茶湯中，就是侵佔了整個舌頭的苦澀感，那種感受還是需要好長一段時間才能化解的。
並且，在湯水中能夠明顯的感覺到，明顯的水味，這些都茶葉在製作或是存儲過程中，沒有達到要求所產生的。
一款好茶的滋味，是能夠讓人在品味的過程中，逐漸的瞭解與愛上它的。
《5》
標準四：白茶的葉底是否鮮活？
好的白茶不僅是在沖泡時，香氣誘人滋味醇美，更為重要的是就連葉底也能夠給人一種鮮活感。
葉片上的葉脈紋路是否清晰，整體的色澤是否層次分明，甚至是在用手感受葉片時，彈性的好壞都成了考量的標準。
品質好的白茶，在經過沸水的沖泡之後，葉片會逐漸舒展開來，此時的葉底就像被賦予了生命一般。
仔細的觀察會發現，葉底上的脈絡是清晰可見，若是用手輕揉，會感受到葉底是彈性十足。
而這些都是品質差的白茶，所無法比擬的。
白茶的品質不高，則在經過沖泡之後，色澤會顯得十分深沉，沒有絲毫的鮮活感。
並且，用手輕揉之後，還會發現葉底很容易因外力而發生破裂。
因此，若想判斷一款白茶品質的好壞，葉底也是不容錯過的。
《6》
一杯茶的好壞是取決於很多個方面的，而非單純的依靠價格進行判定。
對於，愛茶之人而言，茶只有喝過才能知道，到底是好還是壞，這其中就有許多的判斷標準。
從湯色、香氣、滋味再到葉底，其實有時對於品茶人來說，再多的標準都抵不過好喝。
不過，對於剛接觸到白茶的茶友而言，以上的這些標準還是有這其用處的。
至少不會，在面對一款白茶時，一臉茫然而表現出一手無措的樣子。
選對一款好白茶，將其進行精心的收藏，只待著來日方長啊！
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