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各種白茶的沖泡方法大全

用最適合的方法沖泡響應的白茶, 這樣子泡出來的茶湯才會更加的好喝, 而常見的白茶種類一般有白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉), 我們來看看適合他們的泡法分別是什麼吧:

一、白毫銀針的泡法

白毫銀針的茶葉白毫密被、差壓肥嫩, 所以在沖泡白毫銀針的時候, 沖泡溫度不宜過高, 一般控制在90度左右, 又因為白毫銀針佈滿白毫, 導致可

溶性物質浸出較慢, 所以要延長每一泡茶的沖泡時間, 一般控制在30秒左右為宜。

如果我們採用蓋碗來沖泡白毫銀針, 投茶八克左右、水溫90度, 第一泡30秒出湯, 以後每泡茶遞增5秒鐘左右就可以了。

二、白牡丹的泡法

白牡丹不像白毫銀針的原料那麼嫩, 所以在沖泡白牡丹的時候, 水溫要比白毫銀針高一些, 大概在95度左右就行了。

還是採用蓋碗泡茶作為例子, 投茶8克、沖泡水溫95度、第一泡20秒, 以後每泡茶湯可以遞增延長五秒左右。

三、貢眉 and 壽眉的泡法

貢眉、壽眉的原料大多較為粗老, 所以我們可以採用沸水沖泡。

依然用蓋碗舉例, 八克左右的茶, 100度的沸水, 第一泡30秒, 第二泡20秒, 以後遞增延長5秒鐘左右就行了。

四、新工藝白茶的泡法

新工藝白茶因為有鞣制操作工藝, 並且有了輕微的發酵行為, 她的茶湯滋味稍濃, 比較適合用沸水沖泡, 並且要求快速出湯。

五、老白茶的泡法

老白茶因為存放時間長的關係,

正式沖泡之前需要潤茶一兩遍, 這樣子可以去除雜味, 也可以讓茶性更好的發揮。 老白茶的浸出速度比新茶快, 所以每泡的時間就比較短。

用蓋碗沖泡的話, 用茶8克、沸水沖泡, 第一泡10秒鐘出湯, 以後每泡遞增5秒出湯即可。

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