暖媽生日快樂！
是誰來自山川湖海
卻囿於晝夜廚房與愛
是誰來自山川湖海
卻囿於晝夜廚房與愛
就在一瞬間
就在一瞬間握緊我矛盾密佈的手
（萬能青年旅店）
來自山川湖海的人， 都要有個晝夜廚房與愛的歸宿， 區別只在於早晚。
無可厚非， 求仁得仁。
每次想到這些話， 總是會想起第一次和暖媽在成都時， 那是暖媽從雲南支教寒假回蘭州， 中途來成都玩， 在結束了一天的遊玩後， 傍晚邀請暖媽來我租的房子吃晚飯， 在樓下的菜鋪買些青菜， 回去收拾著菜， 火上燉著土豆肉， 我在廚房來回走動， 暖媽靠在廚房門框，
一路走來十餘載， 不算順利， 總會有磕磕絆絆， 但要萬分感謝暖媽的耐心陪伴和成長， 正是有她在， 讓我逐漸能變得柔軟下來， 縱然還有更多的不足， 餘下的日子， 懇請多多指教， 不離不棄。
關於蛋糕
早在大學期間， 曾經刷劇《Desperate Housewives》， 除了劇情的層層迷霧和跌宕起伏， 總是佩服主婦們信手拈來的各種甜點。 和暖媽剛在一起的時候， 還打算讓暖媽來嘗試甜點， 然後， 就沒有然後了。
對於甜點， 最早的食物記憶是在高中畢業， 前往大學報到時， 和父母一起在春熙路附近的必勝客嘗到的黑森林蛋糕， 賣相自然不需多說， 合理的甜度下， 伴著可哥的點點苦和櫻桃酒的香，
作為暖媽的生日蛋糕， 選擇到這款也是機緣巧合， 五月初的一晚， 翻著購物App， 突然看到鳳梨翻轉蛋糕的帖子， 於是便被其賣相吸引。 所謂翻轉， 就是先在模具底部鋪水果， 再加入蛋糕糊烤制， 烤完之後將蛋糕翻轉， 就可以得到漂亮的水果面。
暖媽生日及母親節小記
作為家裡的年度盛典， 尤其是升格為暖媽後， 五月變成了暖媽生日及母親節活動月， 本月的活動主要分為以下幾部分：
1.蛋糕慶典（蛋糕部分已經彙報完畢）
2.外出餐食慶典
本身是讓暖媽在三裡六七和藏紅花之間選擇， 暖媽選擇了三裡六七。 菜單安排方面， 整體相較是和諧的，
3.禮物慶典
一件樂高， 一個吹風機。 樂高是今年年初送各家小朋友後暖媽大感興趣， 於是就送了暖媽第一輛mini；吹風機是日常需求， 但這次的購買完全體現了顏值正義這一定理。
4.家庭餐食部分
於今晚呈上， 蘭州傳統風味臊子面， 暖爸和奶奶一起完成。
鳳梨翻轉蛋糕材料清單
6寸版8寸版
鳳梨250g 445g
黃油 90g 160g
低筋麵粉70g 125g
雞蛋3個5個
白砂糖60g 107g
細砂糖50g 90g
牛奶60ml 107ml
製作步驟
Steps
1.鳳梨切小片， 在鹽開水中浸泡， 去酸澀。
2.鍋中倒入白砂糖小火炒融， 加55g黃油， 不停攪拌， 小火煮至琥珀色。
3.鳳梨片瀝幹， 放進鍋中翻拌上色。
4.把鳳梨片平鋪在模具底部。
5.蛋黃和蛋清分別放在不同的無油無水的大容器中。
6.將105g黃油放入微波爐或隔水加熱至融化， 加至蛋黃液中， 攪打均勻。
7.篩入低筋麵粉， 攪拌均勻， 再加入牛奶， 用刮刀攪拌成順滑的麵糊。
8.將蛋白打發至粗泡， 分次加入細砂糖， 打至幹性發泡。
9.取1/3蛋白加入麵糊， 輕輕翻拌， 再將剩餘的蛋白加入拌好的麵糊中， 翻拌均勻。
10.烤箱預熱150℃， 將麵糊倒入模具， 覆蓋在鳳梨層上， 在桌子上輕輕震出大氣泡。
11.上下火150℃中層烤60-75分鐘， 取出蛋糕倒扣脫模。
Tips:
1.希望成功率高， 可以在麵粉裡加入4g無鋁泡打粉。
2.混合蛋白霜和蛋黃糊時要上下翻拌， 速度要快， 避免消泡;不要劃圈攪拌， 會使蛋白消泡，
3.最好用不粘模， 比較容易脫模， 如果是活底模要墊上錫紙或墊油紙。