今天早上在中國網看到一篇從《生命時報》上轉載的文章， 標題為《普洱茶不是越陳越好：保質期十年左右、儲存不當易黴變》。 我承認是標題吸引了我， 標題前半句沒問題， 後半句也客觀， 問題是隱藏在中間的那句“保質期十年左右”有些雷人， 遂抱著“吃瓜群眾”的好奇心理進去一觀。
結果…結果讓我大開眼界， 且看專家怎麼談普洱茶：
開篇專家認為：“普洱茶素有“做新茶， 喝舊茶”的傳統， 被認為越陳越香。 但從食品安全角度看， 普洱茶並非越陳越好。 ”這裡已經對普洱茶含沙射影暗有所指了， 言外之意：普洱茶越陳越不衛生，
接著普及生茶熟茶常識， 看似老調重彈， 無甚新意， 但是且慢， 其中有一句“如果將生茶在環境合適的倉儲環境中陳化三五年， 發生氧化、聚合、分解、降解等一系列複雜反應， 產生大量的有益菌群， 多酚慢慢氧化掉了， 茶黃素、茶紅素、茶褐素含量增加， 它才開始變得陳香、醇厚。 ”生茶放三五年便氧化， 便陳香、醇厚？哇， 這是濕倉茶吧！
我開始對該專家喝過的老茶表示懷疑了。
再往下看， “但普洱茶的最佳保質期只有10年左右， ‘越陳越香’這個概念只在保質期內適用。 如果儲存不當， 最佳保質期會相應縮短。 ”
哇偶！普洱茶的最佳保質期出臺了！10年啊！只有10年！存有號級印級茶還有大量中期茶的老闆們，
夠了， 看到這裡俺實在看不下去了， 去年有一大神方舟子也曾撰文攻擊普洱茶， 雖然此人科普功夫扎實， 邏輯用語嚴謹， 挑刺能力出眾， 但好在他對普洱茶認識膚淺， 也沒喝過幾次， 俺也曾發文譏笑他喝的是假茶， 故其攻擊普洱茶的影響力雖大， 但效果甚微。
現在發此文的專家， 乃是中國農業科學院茶葉研究所科技處處長， 按理茶專業基礎應該十分了得了， 居然也開出這種“黃腔”， 實在讓人匪夷所思！
附：
普洱茶不是越陳越好：保質期十年左右、儲存不當易黴變
2018-05-09 11:01中國網
與龍井、毛尖、碧螺春等新茶更受追捧不同， 普洱茶素有“做新茶， 喝舊茶”的傳統，
普洱茶分為生茶和熟茶。 生茶是以雲南大葉種茶樹鮮葉為原料， 經過殺青、揉撚、曬乾、蒸壓成型等工序製成， 茶性較烈， 湯色綠黃清亮， 有強烈的苦澀味。 如果將生茶在環境合適的倉儲環境中陳化三五年， 發生氧化、聚合、分解、降解等一系列複雜反應， 產生大量的有益菌群， 多酚慢慢氧化掉了， 茶黃素、茶紅素、茶褐素含量增加， 它才開始變得陳香、醇厚。 普洱熟茶比生茶多了一項渥[wò]堆工藝， 利用人工快速發酵使茶性趨向溫和， 湯色紅濃明亮， 口感醇厚回甘。
生茶由於沒有經過人工快速發酵處理， 耐儲藏性更好， 具有陳化生香的風味特點， 並且隨著儲藏時間的延長，
林智提醒， 大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用， 容易沉積茶粉和塵埃， 沖泡前要洗茶， 即把茶葉放入小茶碗或紫砂壺中， 倒入100℃的開水， 10~20秒鐘後把水倒掉， 這樣不僅濾去了茶葉的雜質， 還能使後續泡出的茶湯更加香醇。 沖泡時也要用開水， 茶葉和水的比例為1∶30， 普洱生茶耐泡， 可以連續泡10次左右， 熟茶次數少些， 具體情況與泡茶的量、出湯時間有關。 普洱茶多為壓緊型， 第二泡時茶葉往往沒有完全展開， 所以精華要從第三泡開始， 一般三到五泡是普洱茶口感最好的時候。 如果是陳年茶磚、茶餅， 應先用茶刀取下部分茶葉， 通風放置兩星期再沖泡味道更好。