說到肉夾饃， 大家可能會不由自主地就想到了西安。 沒錯， 涼皮、肉夾饃和冰峰是西安的三秦套餐， 來到了西安如果沒有吃過涼皮、肉夾饃那就不算是真正來了一次西安。 西安作為一個旅遊城市， 最為有特色的也就是涼皮和肉夾饃了。 很多人吃了之後都流連忘返， 只恨回到家之後就吃不到正宗的肉夾饃了。 今天大家看到這篇文章有福了， 因為我舅舅就是一個大廚， 而且手把手教會了我一套做肉夾饃的方法， 其實做法非常簡單， 大家只要按照這個方法做出來的肉夾饃， 保證是肉鮮嫩多汁， 入口即化，
沒錯， 大家看到的就是酒和醋， 當肉煮到一定火候的時候， 加入幾滴白酒， 加入幾滴白醋， 可以讓肉和酒、醋發生化學反應， 產生出一種特別香醇的味道， 不但不會破壞肉的香味， 而是更加錦上添花。 夾饃的時候， 加入一小勺臘汁湯， 那味道真是讓人欲罷不能， 配上自己做的涼皮更好吃， 具體請點擊我的文章：。 好了， 話不多說， 接下來就一起與大家分享一下正宗的肉夾饃的做法。 歡迎您點贊、收藏或者評論、分享， 如果您還有什麼更好的方法， 歡迎您跟我一起來探討， 我會在評論區與您互動的哦！更歡迎您點擊關注“蝦味條美食”！
【準備食材】肉1000克（我準備的是一點五花加後腿肉，
1、將準備好的肉切成幾大塊， 由於是要慢火細燉的， 所以可以切得大塊一些， 大概4兩一塊。
2、肉冷水下鍋， 水蓋過肉多一些。 煮開後撇去多餘的浮沫。
3、將蔥姜蒜切成大塊備用。 另外起一炒鍋， 放入適量的油， 下入幹辣椒、花椒和蔥薑蒜炒出香味來。
4、將焯水的肉撈出， 湯汁留下。 將肉放入炒鍋中， 炒出香味2分鐘。
5、加入醬油和桂皮八角等香料， 繼續炒出香味。
6、加入準備好的鹽， 翻炒均勻。
7、將前面煮肉的湯汁倒入鍋中， 開鍋後，
8、用慢火細燉2個小時， 燉好後再蓋上鍋蓋浸泡半個小時， 這樣湯汁的味道就完全融入肉裡面， 而且肉也變得酥軟可口。
9、將肉放在案板上剁成小塊， 加入1小勺湯汁， 這樣的肉才更香。
10、將提前準備好的手工饃從上面切開， 將肉夾入進去， 肉夾饃就完成了。
自己做的肉夾饃就是可以任性夾肉， 超大超滿足， 大家看了一次之後應該都學會了， 以後在家也可以做正宗的肉夾饃吃了， 配上自己做的涼皮更是絕了， 趕快行動吧！