涉及到有關上海的一切， 我都是很苛刻認真的， 不亞于蔣友柏在上歷史課時指正老師對他們家的誤解。 就好像一首歌這麼貼切的唱到：上海是我長大成長的所在， 帶著我所有的情懷。
卓瑪喜馬拉雅迷·上海餐廳， 是最近被人種草的本幫菜餐廳， 2017-2018兩年連入了米其林一星的店。 緣起種草的人讓我推薦上海的本幫餐廳， 我曰：平日裡外出就餐， 本幫菜一定是我的list末尾第二， 火鍋一定是墊底無疑。 因為爸媽都是濃油赤醬的本幫菜專業級， 為啥還要外食繼續撒金嘗試標杆很高的本幫菜呢？也是令對方無言以對了，
本幫菜的格局不算大， 家常弄堂的煙火氣重， 就算滬上做的不錯的高格調本幫餐廳， 淩烈的高姿態的風格也難掩本幫菜的接地氣， 這是上海骨子裡的基調啊～！所以我很好奇能冠上米其林一星的上海餐廳， 做出來的上海菜到底是什麼味道的。
念念不忘， 必有回想， 一逮著了藉口理由和機遇怎麼能錯過呐！如果說其他菜系外食是獵奇， 那麼試本幫菜更像是拿著答案對考卷的感覺了。
老上海三黃雞- 經典冷盤， 餐桌宴請必不可少款。 皮薄脆口， 雞肉細嫩爽滑， 蘸料鮮甜翻著薑香， 這是我對正宗的白斬雞的標準， 合格。 他家醬油味很出彩！
XO醬拌春筍芥蘭- 春季特色菜， 屬於老款新做。 春筍的鮮脆，
蟹粉豆腐- 功夫菜來的， 而且網評這道菜的概率好高， 成功的引起了我的注意！雖然已過吃蟹季， 但是人類為了滿足自己的好奇心， 總是會做些衝動事♀️♀️♀️金湯配豆腐， 紅黑的蟹黃， 青蔥的綠， 本是道鹹鮮香的色香味俱佳的菜肴， 但過量的醋毀了融合的口感， 總讓我懷疑大閘蟹不新鮮才遮醜用的。
黑松露牛臉肉- 這道菜就不關本幫菜什麼事了， 有點臺灣菜的滷味做法， 添加了香料類長時間燉煮， 牛臉肉已經酥爛軟嫩， 蔬菜配了土豆和小胡蘿蔔也都入味了， 味道不錯， 算這頓裡我很喜歡的一道菜了。
阿婆草頭餅- 我吃出了海苔餅的感覺～！唔， 該怎麼說呢， 這個是以前沒吃到過的， 薄鹽的米餅， 米粉的比例基本和糯米粉分庭抗禮了吧， 感覺軟糯的口感欠缺了點， 偏爽滑， 夠新潮， 不古早， 管飽。
杏仁枇杷露- 唔， 味了滿足我的好奇心點的甜品， 擺盤、杏仁糊細膩度、不明漂浮物唉......
蟹粉小籠- 小籠是很能代表上海人的螺螄殼裡做道場的奧義的！皮薄略透（似旗袍， 貼肉的若隱若現）， 5分餡料細膩松而不散（類似上海人的脾性， 閒適非閒散）、5分湯汁清透甘鮮（相見如賓的情誼， 不膩口又紮足）、康樂醋+薑絲（不輕不重的帶點增鮮的酸，
點了一壺觀音王配餐， 首泡沒開服務員就落杯了， 擦手巾溫度偏冷， 並沒覺得有人在關照我們的茶水是否還滿， 加收的服務費並沒有體現價值， 擺盤很不走心， 窗外的View也很難配一星的級別， 餐具倒是很美麗。
最後結帳， 服務員遊說辦打折卡真的讓我徹底對這家店失望.....分分鐘都能想出至少3-5家比他家更合格的上海餐廳。 總體來說， 能連續獲得兩年的一星， 也真的是讓我很謎， 也許就類似港姐選出來的冠軍總不是最美的那個吧。 好在， 聊天內容， 撐滿了全場