其實說起菌子啊，
對雲南人來說都不陌生。
但是出門在外，
還是最愛楚雄的菌子。
最近有些地方菌子已經上市了~
楚雄是著名的野生菌王國
忘了TA， 來楚雄吧
我撿菌子養你
我們楚雄菌多~多
……
野生菌雖多，
但是能真正把野生菌做得好吃的，
楚雄算一個！
每年春夏之交，
雨季便開始來臨，
吃鮮菌的時候也就到咯。
你看看， 菌子就長在這樣的大山之中。
享受著雨水的滋潤，
這樣環境， 長出的菌子才叫好。
收工回家開始料理
楚雄人烹飪菌子的方法，
一般是炒、煮、或者舂。
一般， 楚雄人都這樣吃菌。
／雞樅／
上過舌尖的高級食材，
傲嬌著呢。
味道及其鮮美， 很適合用來煮湯。
比如， 雞樅煮雞啦， 煮新鮮的面瓜尖啦。
喝一口湯試試， 鮮美死了。
楚雄人還喜歡用它來炸油，
炸好的雞樅油在吃面時隨便放上一點，
便立刻充滿了雞樅的鮮香。
／大紅菌／
下個雨就噗噗的長出來了。
炒蒜炒撇菜葉， 煮雞都是不錯的選擇。
食材好嘛， 怎麼任性都好吃。
小時候喜歡用紅菌的湯拌飯吃，
紅紅的， 特別好看。
／馬屁泡／
如果說， 菌子是有食物鏈的。
那這個馬屁泡，
就是生活在最底層的菌子啦。
這個菌， 楚雄太多了。
松樹林裡， 一堆一堆的生長著。
雖然多， 但是也不影響它的口味，
楚雄人喜歡炒著吃， 或者舂吃，
放上各種佐料， 非常的香。
／奶漿菌／
奶漿菌顧名思義
就是弄破它身上的任何一個口子，
破口的地方會有乳白色液體流出，
奶漿菌營養價值高，
有食療價值，
奶漿菌香味濃郁。
楚雄人喜歡炒著吃，
比如小米辣炒奶漿菌，
撇菜葉炒奶漿菌等等。
／掃把菌／
為什麼叫掃把菌呢?
因為， 它長得就和掃把一樣啊。
掃把菌長得挺好看，
一般是橘紅或土黃色。
楚雄一般還是炒吃，
辣子和酸可以多放點， 爽。
然後，
其他就是一些雜七雜八的菌了。
吃菌， 是要看時節的。
遇到什麼， 就吃什麼吧。
楚雄的菌子真的非常的新鮮，
山民一般早上採摘道的的菌子，
中午， 或者下午，
就會拿到公路邊、街上出售。
菌， 吃的就是個鮮味嘛。
不多說了， 看餓了。
來楚雄我撿野生菌養你！
菌子雖美味， 但是也有吃鬧著呢風險！
野生菌中毒的方言搞笑視頻--
《老表， 吃菌子要注意， 不要被鬧著》
資訊來源：楚雄生活通、印象臨滄