與雞比起來， 鴨身上的脂肪含量略高， 但是熔點低， 易消化。 不僅如此， 鴨肉是是難得的含B族維生素和維生素E比較多的肉類， 對處於生長期、妊娠期及哺乳期的人十分有利。 除此之外， 鴨肉還含有無機物以及一些微量元素， 這些都對身體有益。 因此就營養價值而言， 鴨確實比雞高出一籌。 人們不是常說， 凡不能吃雞的人， 都可用吃鴨肉嗎？
正因為如此， 很多人吃鴨都喜歡燉著吃。 這樣能最大程度保留事物的營養。 光是燉鴨子就有好多種：清燉鴨湯， 蘿蔔燉雞塊， 山藥燉鴨湯， 滋補老鴨湯， 老鴨煲······聽這些名字就覺得很補，
不過咿呀在這兒不想說餐桌上的大餐， 只想說說在湖南街頭巷尾最常見的與鴨有關的好吃的食物。
鴨霸王
湖南街頭常看到的一家店， 這是湖南常德有名的小吃。 這系列的鹵製品顏色鮮豔自然， 口感嫩爽， 保濕性好， 保鮮期長， 很多人都愛。 在湖南各個地方都能看到他們的分店。 有些人是有自己的門店， 有些人就是簡單的推著一輛小吃在街邊晃悠。
周黑鴨
近幾年在湖南街頭快速的發展， 發源地是湖北武漢， 從事熟鹵製品相關的食品。 最大的特點就是皮黑肉嫩。 初入口是甜味， 最後鹹味越發明顯。 網上說吃到後面越來越辣， 咿呀只想說，
絕味鴨脖
這個在湖南地區無人不知無人不曉， 作為本土發展的最好的鴨類食物， 湖南人都喜歡。 在咿呀看來， 不管是他的鴨脖也好， 還是鴨腸好， 還是毛豆， 絕味那獨有的辣味與口感讓你印象深刻。 那辣會讓你辣到頭皮發麻， 卻會驅使你繼續吃下去。
湖南街頭賣鴨的最常見的就是這幾家， 你喜歡哪個呢？
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