醫學指導：廣東省中醫院治未病中心 林嬿釗 譚健成
大暑是夏季的最后一個節氣， 時值每年公歷7月22~24日， 當太陽到達黃經120°時， 今年大暑具體為7月23日。 “大暑”與“小暑”一樣， 都是反映氣候炎熱程度的節令。 “大暑”正值中伏前后， 是一年中最炎熱的時節， 光、熱、水都處于一年中的高峰期， 三者互為促進， 形成了對農作物生長的良好氣候環境， 故《管子》有“大暑至， 萬物榮華”之說。
正所謂“天地一大窯， 陽炭烹六月”。 在這酷熱難耐的節氣， 防暑降溫工作不容忽視， 養生保健要注意以下“三防”：
一要預防“暑氣傷人”
“中暑者， 中氣虛而受于暑也”，
二要預防“因暑貪涼”
在大暑期間， 人們對中暑的預防較為重視，
三要預防“情緒中暑”
根據祖國傳統醫學“天人相應”的養生學說， 人體的精神、心態、情緒會隨著季節和氣候的變化而發生微妙變化。 大暑時節高溫酷暑， 不僅容易使人感到身體疲勞、食欲不振，
大暑節氣膳食推薦（來源于楊志敏教授主編的《每日一膳·夏令節氣養生篇》）
石斛養陰湯（3人量）
食材：豬瘦肉300克， 石斛20克， 沙參15克， 鮮蘆根50克， 紅棗2個， 食鹽適量。
做法：
豬瘦肉切塊， 洗凈焯水。 鍋內加水煮沸， 放入所有食材， 大火燒開轉小火煲1小時， 調味即可。
專家點評：
沙參味甘、性涼， 能清熱養陰、潤肺止咳。 搭配清熱生津的鮮蘆根及益胃生津的石斛， 制成湯膳， 特別適合高溫環境下汗出過多， 以及陰虛火旺體質的人群食用。
小貼士：風寒外感、脾胃虛寒的人慎用。
淡菜咸骨祛火粥（3人量）
食材：排骨350克（或直接購買咸豬骨）， 淡菜8只， 咸蛋1只， 白瓜1個， 大米100克， 食鹽適量。
做法：
排骨斬段焯水， 用食鹽腌制1天（放冰箱中）， 洗凈備用；淡菜溫水浸泡；咸蛋煮熟， 剝殼切粒；白瓜切片。 鍋內放入大米、排骨和淡菜， 加適量清水， 大火燒開轉小火煮40分鐘熬成粥；再放入白瓜煮15-20分鐘， 最后加入咸蛋粒，調味即可。
專家點評：
豬骨有養血健骨的功效，用食鹽腌制后，因咸味入腎，固能將氣下火。搭配清肺熱、降虛火的咸蛋，補肝腎、益精血的淡菜，清熱除煩的白瓜煮成粥品，特別適合易上火、口氣較重、長期抽煙的人群食用。
小貼士：本膳食有兩種食材已有咸味，慎加食鹽調味；虛寒體質人群少食。
編輯：宋莉萍
圖片來源于網絡
最后加入咸蛋粒，調味即可。專家點評：
豬骨有養血健骨的功效，用食鹽腌制后，因咸味入腎，固能將氣下火。搭配清肺熱、降虛火的咸蛋，補肝腎、益精血的淡菜，清熱除煩的白瓜煮成粥品，特別適合易上火、口氣較重、長期抽煙的人群食用。
小貼士：本膳食有兩種食材已有咸味，慎加食鹽調味；虛寒體質人群少食。
編輯：宋莉萍
圖片來源于網絡