同一款茶， 十人喝， 十種說法， 各人味蕾敏感度不同， 感受也不同， 這也是我們所說的百人百味吧。 一片茶葉， 遇到了水， 使白開水有了豐富的味道， 茶香， 苦澀， 甘甜……
中國茶文化博大精深， 茶的品種更是琳琅滿目， 豐富多彩， 讓我們應接不暇。 不論綠茶， 白茶， 紅茶， 烏龍茶， 黑茶， 熟茶， 普洱曬青毛茶等等等等， 口味， 風格， 變化， 各不相同， 但是也脫離不開回甘， 生津， 體感， 韻味， 這四種感受， 也可以說是評判一款茶的優劣， 價值體現。
一直注意到一個現象， 很多茶友都反應同一款茶， 我怎麼喝不到你們所說的口味， 感受呢？用心留意了半年多，
今天說說試茶的體會：
茶具。 白瓷蓋碗， 120cc左右， 蓋碗泡茶有很多優點， 出水快速， 容易掌握濃淡， 碗蓋能聞香， 也能時刻觀察茶葉泡開的程度， 根據自己口味， 合理調節水溫， 出湯時間蓋碗最好選擇白瓷蓋碗， 出真味， 挑選寬邊的， 不容易燙手， 淘寶十塊錢一個就不錯， 摔了不心疼。
水， 四塊一大桶的礦泉水， 有錢就依雲， 這個最好用自己常喝的水， 更能對比出茶葉好壞， 要不平時用自來水泡茶， 試茶用依雲， 口感一下提升太高， 不公平。
公道杯， 均勻茶湯， 玻璃方便觀看湯色， 通透度。 茶濾， 提高茶湯潔靜度， 選擇細膩點的， 提高茶湯清澈度品杯，
茶， 水比例， 一般100cc， 投茶5g左右。
沸水快速洗茶一道或者兩道， 根據自己習慣， 茶葉乾淨程度掌握， 洗茶後， 敞開碗蓋， 潤茶三五分鐘。 直接沸水開泡， 我試茶新茶也是用沸水， 以前自己小白， 奸商告訴俺八十℃水溫泡茶好喝尤其新茶， 確實對， 苦澀降低很多， 湯水甘甜可口， 耐泡度增加， 基本沒有缺點， 五十的茶能喝出五百塊的口感， 坑爹啊！後來經過一位老師指點， 試茶新茶也用沸水， 保持95℃以上， 茶的好壞， 一試便知， 好的茶不怕高溫， 好茶就是好茶， 垃圾貨沸水一泡， 缺點全部暴露！苦澀難化，
頭五道茶湯， 一般自己都是保持8秒左右出湯， 五道～八九道十五秒左右， 以後二十秒以上， 前提是燒水茶具有保溫功能， 一直保持95左右的水溫。 有個很重要的步驟一定不能忘記， 就是每次出湯後， 急時打開碗蓋， 使茶底充分的降溫， 三五分鐘以後再次沖泡， 避免茶底悶熟， 出現熟湯味， 尤其新茶。
注水的時候要沿蓋碗邊定點或者轉圈緩慢注水， 不要急沖， 使茶底翻滾， 以免出雜味， 不是綠茶， 鐵觀音， 高沖提香。 有的茶友喜歡悶茶， 其實俺也喜歡悶下， 一般5--7道的時候， 也是茶表現最好的時候， 茶底基本全開， 滋味豐富多彩， 再輕悶半分鐘到一分鐘左右， 苦澀更重， 仔細感受苦澀化開速度， 苦化甜， 澀生津。
品湯， 茶水分離， 入公道杯均勻茶湯， 入杯七分滿， 聞其茶香， 等茶湯溫度適口， 不燙嘴， 含一小口， 口舌攪動， 細品苦澀集中在那裡， 茶湯中的茶香， 湯水的厚， 滑， 飽滿度， 慢慢下嚥， 體會茶湯的順滑， 嘴巴， 喉部， 有無不良體現。
聞杯子香氣， 也就是我們常說的掛杯香， 是否清純， 有異味， 是否持久。 體會苦澀輕重， 化開快慢， 回甘生津是否強烈。
喝完一泡茶， 記住多少道， 留意耐泡度， 感受回甘生， 津是否持久， 身體是否有熱感， 喉底是否舒服， 身心是否滿足。
觀看葉底工藝， 有無蕉葉， 破損葉底多少， 雜物， 葉底活力， 柔韌性。 其實茶也沒有太神秘，
2018品味生活從茶開始