作者/陳年舊事
昨天， 徘徊田野， 發現， 蠶豆要熟， 綠綠的， 鼓鼓的， 好可愛， 好誘人， 可是， 蠶豆的6種特殊吃法， 你知道嗎？
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放學之後， 孩子們背著書包嬉戲在田間小道， 你追我趕， 冷不丁偷偷摘下幾個快要成熟的蠶豆， 去掉外殼、剝去皮， 迫不及待地把蠶豆塞入嘴裡， 嫩嫩的、甜甜的， 那一瞬間， 頓時覺得春天就在我們的舌尖上， 這應該就是蠶豆本來的味道， 原汁原味、伴著泥土的芬芳！
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把去殼的蠶豆用針線串連起來， 像老和尚的佛珠， 然後放入熱水裡、或者飯鍋裡、或者托罐裡（不知道是不是叫托罐， 反正就是安置在大鍋旁邊的鐵罐子，
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成熟的嫩蠶豆可以說是農村人的美味佳餚， 蠶豆熬鹹菜就是其中典型的一款， 它的做法很簡單， 把剝好的蠶豆和鹹菜攪在一起在大鍋裡燉煮， 放入油鹽， 生薑和小米蔥， 很快就能飄溢出令人垂涎三尺的香味。 蠶豆和鹹菜的鮮美有機地結合， 並達到極致， 堪稱“最佳拍檔”， 這裡面飽含著幸福和美滿。
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其實， 農村人是捨不得吃嫩蠶豆的， 大部分要等到徹底成熟， 這時候的蠶豆可以賣錢， 當然也會留下一部分。 熟透的蠶豆可以炒著吃， 脆脆的、硬硬的，
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剝好的蠶豆片不僅可以燒湯， 還可以做豆糍， 也就是現在的豆醬最最原始的做法。 依稀地記得， 老年人做豆糍的比較多一點， 他們通常先把蠶豆片用麵粉包好， 然後在太陽下面曬曬， 緊接著就是發酵、下缸， 過不了一段時間， 就可以吃到豆糍了， 煮飯的時候舀大半碗豆糍放在“飯鍋頭上”就可以了。 豆糍最大的特點就是“鮮、香”， 半碗豆糍再燒個青菜湯就可以解決了午飯， 雖然簡樸， 但是有豆糍相伴的生活真好！
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現在的蠶豆上檔次了， 而且還在不斷地升級， 很多食品廠家把蠶豆做成了休閒小零食， 什麼蟹黃味的啦、牛肉味的啦……各種味道應有盡有， 風味更是別具一格， 香香的、酥酥的、辣辣的、甜甜的， 孩子們真的非常喜愛， 可是， 再怎麼吃也吃不出我們小時候的那種特殊的味道了， 這種味道裡有我們揮之不去的鄉愁， 還有最美好的兒時記憶！
來源：寶應通