5、6月份正是西葫蘆大量上市的季節， 夏季吃些西葫蘆多身體很有好處。 西葫蘆含有豐富的纖維素， 能夠促進胃腸的蠕動， 加快人體的新陳代謝。 對人體排毒養顏， 預防治療便秘有很好的作用， 並且有解暑的作用， 很適合在這炎炎夏日食用。
西葫蘆皮薄、肉厚、汁多、不僅適合用來炒菜， 做成西葫蘆餅也是相當好吃的哦， 煎炸的做法香是很香， 只是煎炸的食物不是很健康， 西葫蘆夾做好， 將煎改為蒸， 也是一道美味。 這樣變著花樣給孩子吃西葫蘆， 營養健康不上火， 也讓下廚之人免受在灶台前辛苦。
西葫蘆肉夾
【材料】：西葫蘆 1根、胡蘿蔔 半根、蝦皮 1湯匙、雞蛋 1個、瘦肉 200克、薑 適量、蔥 適量、芝麻油 1湯匙、鹽 1茶匙
【做法】：1、把蝦皮切碎， 胡蘿蔔也切碎；
2、瘦肉剁成肉碎， 放入薑末和蔥；
3、放入蝦皮、胡蘿蔔和雞蛋；
4、放入一茶匙鹽， 倒入芝麻油後攪拌均勻；
5、攪拌均勻備用；
6、西葫蘆從中間切開， 先切一刀不要切斷， 再切一刀斷開；
7、把肉餡釀進裡面；
8、擺好在碟子裡， 上面灑上一點胡蘿蔔碎裝飾， 入鍋蒸15分鐘即可；
美味可口的西葫蘆肉夾餅就做好了！