今日初伏， 伏是避暑之意， 從夏至開始晝開始變短夜開始變長， “三伏”是一年中氣溫最高且有潮濕， 悶熱的日子。
中國北方“三伏”美食民俗：“頭伏餃子， 二伏面， 三伏烙餅炒雞蛋”。 伏天餃子吃什么餡兒？最好是羊肉餡兒， 伏天吃羊肉對身體是以熱制熱， 排汗排毒， 將冬春之毒， 濕氣驅除。 “伏天一碗羊肉湯， 不用神醫開藥方”。 所以吃羊肉餡兒餃子， 喝餃子湯， 原湯化原食。
《羊肉餡兒餃子》主要食材：羊肉碎250克、大蔥1根、圓白菜1/2個、面粉350克、花椒少許、生抽少許、食鹽少許、植物油、芝麻油。
《羊肉餡兒餃子》制作過程：（1）將面粉加水和成面團備用，
大家都說好吃不過餃子， 餃子還包含一種祝福——吉祥平安！