中國有一種珍貴的魚類食材， 想必大家都有所耳聞， 它就是銀魚。 這種魚身體細小， 可是滋味極其鮮美， 無論是用來熬湯還是煮羹， 都是一道為人稱道的美味。 而在大洋另一端的西班牙， 也有一種體積與銀魚不相上下的魚類品種， 它們是該國人的最愛， 如今已經直接被吃成了瀕危物種。 不過中國吃貨們的評價為：菜葉子味。
這種被叫做西班牙幼鰻的小魚， 如今身價昂貴， 平均每斤在5000元左右， 其中的上品賣到了2萬元一斤， 是西班牙國內比其馳名國際的火腿還要昂貴的頂級食材。
西班人之所以對它情有獨鐘，
捕撈西班牙幼鰻通常都會選擇在每年的11月份， 最佳、而且是可能有大收獲的天氣是那時已經寒冷的雨夜。 因為捕撈的難度相當之大， 因此第一網的價格通常在4萬多元每公斤左右， 堪稱天價。
在西班牙， 即便就是一道最簡單的炒幼鰻都會受到美食愛好者們狂熱的追捧。 但有幸吃過的中國吃貨們給予的評價卻為：跟大白菜一個味， 相當清淡， 平平無奇， 沒什么特色。
在這股狂熱吃幼鰻的風氣流行起來之前， 西班牙幼鰻以前在相當長的歲月之中，
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