我就把跟大廚學來的看家本事跟大家分享， 幹煸菜， 吃的就是重口， 有機花菜是比較適合做幹煸的蔬菜， 調料即使放重一些， 花菜吃起來也不會很辣， 脆脆的有機花菜越吃越香~
所需食材：花菜， 木耳（提前把木耳泡發）， 火腿， 大蒜， 小米椒， 食用油， 鹽， 生抽， 白糖
有機花菜先用清水沖洗一下， 再掰成小塊放入鹽水中浸泡一會兒， 這樣可以去除傘狀部分隱藏的雜質和蟲子， 鍋中加水燒開， 加入一點鹽和幾滴油， 把花菜放入鍋中， 焯水十幾秒後撈出， 用冷水沖一下， 然後瀝淨水分備用。 一冷一熱， 可以保持菜花脆脆的口感和翠綠的顏色。
把大蒜拍碎切末， 小米椒切圈， 木耳切細條， 火腿切片在切成小塊備用， 鍋中加油， 倒入蒜末炒香， 加入火腿片， 稍微翻炒一下。 （用的油比平時炒菜時要稍多一些。 不喜歡吃辣可以不放辣椒）
倒入花菜， 加鹽， 保持中火， 不斷翻炒， 翻炒的過程中， 可以用鍋鏟壓一下花菜， 讓它和鍋底接觸時間稍久一些， 出現微微的焦痕更有風味。 出鍋前加入木耳， 點少許生抽， 白糖提鮮， 炒勻即可。 喜歡吃陳醋的朋友， 也可以在鍋邊烹少許， 出鍋後又脆又香， 還有少許酸味更開胃下飯。 味道鮮美， 清脆爽口， 幹香又入味， 是一道不錯的下飯家常菜哦！