說起煎餅大家可能都知道， 但是說起鏊子可能年輕人都沒見過， 鏊子攤煎餅那可是過去農村人經常做的美食， 現在很少見到， 今天跟隨甲乙拼圖鏡頭一起去農村看看吧！
在河南省安陽市一農家飯店大院內， 一位農民在用鏊子攤煎餅。
據了解， 鏊子是用金屬制成， 平面圓形， 中心稍凸， 底下有三只腿， 高約二寸。 有鏊就有煎餅， 由餅鏊的產生可以追溯煎餅烙餅的起源。 考古陸續發現過一些古代的鏊和鐺， 除了距今5000多年的史前陶鏊， 還有屬于遼、宋、金、西夏和元代的鐵鏊和銅鏊， 這就說明煎餅的起源，
攤煎餅的時候， 先用油布蘸點油抹在鏊子上。
然后再把制作好的面糊平攤在鏊子上， 注意不要太多， 容易流出去。 等到上層沒有濕面后， 再進行反面， 幾分鐘就做好了。 吃的時候習慣蘸點蒜汁， 那叫一個美味。
據了解， 這位大媽姓劉， 是被專門聘請來攤煎餅的， 她用這種傳統方式制作的煎餅， 吸引了很多顧客大老遠跑來買。 不知道你吃過這種用鏊子攤的煎餅嗎？想不想來嘗嘗。 關注甲乙拼圖， 了解更多百姓故事。