俗話說， 靠山吃山， 靠海吃海。 像一些居住在沿海城市的人就很魚口福了， 能吃到各種各樣的海鮮， 而且海鮮在他們的餐桌上就是在常見不過的美食了。 尤其是一些漁民， 這吃海鮮就是家常便飯了， 而且中國人對于海鮮也有很多種做法， 但是不管怎么做都是很好吃的。
不過說到吃海鮮， 小優最佩服的還是日本人， 因為日本人吃海鮮的方法簡直不是一般人都能吃的。 其實在日本這個四面環海的島國， 這海鮮資源也是非常豐富的， 而且日本人對于海鮮的吃法也是執著于生吃， 他們認為這海鮮最講求的就是原汁原味才好吃。
所以像一些新鮮打撈上岸的海鮮， 日本廚師都會簡單的處理之后， 直接把海魚上面的肉片下來， 然后保留完整的魚骨還有魚頭， 等把這些魚肉切成刺身之后， 就把魚肉放回魚骨上面， 再加上一些裝飾就可以上桌了。 而這時的魚還是非常鮮活的， 仔細一看魚眼珠還是很靈動的。
所以這道刺身上桌之后， 食客們就知道這魚是有多新鮮了， 而且有的魚除了眼珠會動之外， 魚鰓還是在不斷的呼吸著， 不過魚越是鮮活， 日本人就吃得越開心了。 前幾天小優在上網的時候， 還看到有個日本的女子去吃刺身， 吃到一半這魚骨突然就跳起來， 把人嚇了一跳呢。
可見這日本的刺身是有多鮮活了， 所以說小優還是很佩服日本人吃海鮮的，