自製點豆花
清熱 補血 養心
豆腐味甘鹹性寒,可清熱、寬腸、益氣,具有補而不滯之功效。 大棗具有益氣的功效,黑芝麻可以補腎,紅糖能夠補血,三者均性偏溫。 把這些食材搭配到一起,就可以做一道美味的“自製點豆花”。 這道菜中不僅含有養血益心的食材,而且還有養腎的食材,這樣心腎相交,效果特別好。
早餐時人們喜歡在家裡用豆漿機或破壁機來製作香濃可口、美味營養的鮮豆漿,其實可以利用剩下的豆漿來做一些豆花,這可比用買來的豆漿點出的豆花美味得多。 很多人反映,自己在家裡點不出豆花,其實,只要掌握個中奧秘,即可輕鬆點出香嫩細膩的豆花來。
黃豆500克,內酯3克,去核紅棗、紅糖、黑芝麻各適量
1， 黃豆洗淨,用冷水浸泡10小時。
2， 將泡好的黃豆、1000克清水放入破壁機(或豆漿機)中,磨成豆漿。
3， 將磨好的豆漿用濾網將殘渣潷一下,豆漿再次上鍋加熱至沸騰。
4， 將3克內酯用清水解開,倒入空的容器中把煮沸的豆漿直接倒入裝有內酯的容器中,並蓋蓋悶4~5分鐘。
5， 紅糖、去核紅棗、黑芝麻混合後加水熬制5分鐘。
6， 熬好後倒入豆花中即可。
1.用買來的豆漿點豆花效果稻微差一些,要想點出好豆花,必須用自己泡好的黃豆,要用破壁機來歴豆漿,這樣才能倸證將黃豆打曆得特別碎,味道更香濃
2.曆豆漿時,黃豆和水的比例為1:2。
3.豆漿下鍋煮開的過程中,要一邊熬煮一邊攪拌。
4.即使豆漿機帶有加熱功能,也要將豆漿再次加熱至完全沸騰。
5.將沸騰的豆漿倒入注有內酯的容器中後,要蓋蓋心幾分鐘,保證熱氣不要揮發掉,以利於豆花更容易成形。
這道美食經過寒溫互搭,適用人群較為廣泛,對於心氣、心血不足且脾胃壅滯的人群最為合適。
可用紅糖、大棗和姜製成紅糖水,既補血益氣,又保健強身。