已經“明確”致癌的4種食物， 尤其是第三種， 被稱為國家一級致癌物！
西葫蘆在高溫爆炒的情況下， 會產生一種物質， 他就是丙烯酰氨， 國家列為一級致癌物， 而且西葫蘆里面產生的致癌物質排在蔬菜的首位， 僅次于薯片， 所以說在制作西葫蘆這道菜的過程中， 不要爆炒， 用小火慢慢炒熟即可。
番茄， 我們平時在菜市場購買三輯的時候， 一定要注意它的外觀以及它的硬度， 如果西紅柿有出現尖頭的現象， 那么千萬不要買， 而且發硬的西紅柿也不要碰， 這兩種西紅柿里面可能含有的激素過多， 人吃多了之后容易導致身體發育不良，
檳榔， 檳榔生活在南方一帶， 深受人們的喜歡， 檳榔這種食物不要多吃， 吃多了之后容易引發腸癌， 胃癌的發生， 而且檳榔吃多了容易上癮， 而且檳榔還有很好的嚼頭， 咀嚼時間不要過長， 不然容易對口腔黏膜造成損傷， 形成大量出血的現象， 還會導致口腔癌的發生， 尤其是抽煙的人來說， 患上口腔癌的概率會增加
蕨菜， 蕨菜的營養價值非常高， 深受人們的喜歡， 它可以有效的預防冠心病， 高血壓， 但是這菜里面含有一種原蕨苷的致癌物質， 科學研究表明， 就算牛羊吃多了之后， 也容易導致不治身亡的現象出現， 為了自己的健康還是少吃蕨菜了