一、爆炒牛肚
食材：牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、干辣椒少許、鹽、糖、醬油；
做法
1.先將牛肚洗凈， 放入燒開水的鍋里與花椒和料酒共煮5分鐘， 撈起牛肚乘盤， 加入鹽， 糖， 料酒， 醬油腌制10分鐘；
2.將蒜切碎， 紅黃椒切片待用；將泡發好的木耳切絲備用， 如果喜歡胡蘿卜的同學， 也可以切點胡蘿卜絲；
3.鍋里倒油花椒， 小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一點）， 將花椒撈出， 在鍋里剩余的油里當初蒜末炒香， 再放入黃椒紅椒爆炒一分鐘， 倒入腌制好的牛肚， 繼續爆炒一分鐘， 放入木耳， 放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可
二、肉末澆絲瓜
食材：絲瓜1根， 肉末80克， 蒜末10克， 醬油10克， 老抽2克， 胡椒粉2克， 清水少許， 辣椒少許
做法：
1， 絲瓜去皮切成1.5CM的小段。
2， 整齊碼入碟子內， 上鍋大火蒸5分鐘。
3， 準備好肥瘦相間的豬肉剁成肉末。
4， 開火， 鍋內放入適量的花生油， 爆香蒜末， 倒入豬肉翻炒開， 加入醬油， 老抽， 胡椒粉炒上色后， 加入小半碗清水煮沸稍稍收汁即可。
5， 澆上絲瓜上即可。
三、山楂小排
食材：豬肋排500g；山楂10個；料酒1勺；蔥姜適量；糖70g；生抽2勺；蠔油1勺；熟白芝麻少許；
做法：
1、10個山楂用粗吸管或者開椰器去核。
2、清水鍋燒沸， 加1勺料酒， 下500g豬肋排焯水， 撈出洗凈備用。
3、熱鍋冷油煸炒蔥姜， 下焯過的豬肋排， 中火炒至表面略微變黃后盛出， 蔥姜棄用， 鍋中留底油。
轉中小火，
4、下豬肋排翻炒片刻， 加600ml清水、2勺生抽、1勺蠔油和5個去核山楂（可用開椰器或者粗吸管去核）， 大火煮沸后， 加蓋轉中火燜煮20分鐘左右。
5、開蓋， 再放入5個去核山楂翻炒均勻， 轉小火煮至收汁， 關火。 盛出， 撒上少許熟白芝麻， 完成。
四、蒜蓉油麥菜
食材:油麥菜300克、色拉油、鹽 、雞精、大蒜
做法：
1、 油麥菜擇洗干凈， 切成七八厘米長的段
2、 將蒜剁成蒜末備用
3、 鍋內放油爆香花椒撈出， 放入一些蒜末炸香
4、 下油麥菜， 快速翻炒幾下
5、 炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入， 調入鹽和雞精即可