一、醬雞胗
食材：雞胗800g 八角2個 花椒3g 茴香6g 桂皮2g 香葉4片 冰糖40g 老抽10g 生抽15g 鹽少量 干紅椒2個 料酒20ml
做法：
1、燒開水， 雞胗綽水， 撈出備用
2、鍋內放入少許油， 放入干料， 過油出香味
3、然后放入老抽， 生抽。 入開水煮沸騰， 放入冰糖， 料酒。 放入雞胗
4、大火煮開以后再小火燜煮。 水慢慢蒸發， 看看雞胗的軟爛程度
5、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁， 不用收的太干， 即可出鍋。 喜歡味兒重可以加點鹽再收汁。 出鍋
二、香菜木耳拌腐竹
食材：黑木耳， 腐竹， 香菜， 油， 鹽， 香油， 辣椒油
做法：
1、將黑木耳和腐竹要提前泡發好。 腐竹切成小段， 黑木耳撕成小朵。
2、香菜切成寸段， 蔥切成絲。
3、將黑木耳和腐竹放到開水中燙一下撈出， 瀝干水分。
4、黑木耳與腐竹、蔥絲放碗中， 加鹽、味精、香油、辣椒油、然后拌勻， 腌十分鐘。
5、最后再加入香菜， 拌勻即可。
三、釀油果
食材：油果10個， 糯米50克， 芋頭50克， 豬肉50克， 姜末1克， 醬油10克， 鹽2克， 蠔油5克， 蔥花少許
制作步驟：
1， 糯米提前浸泡2小時， 芋頭切碎， 豬肉剁碎。
2， 將糯米和豬肉芋頭混合均勻， 加入調味料拌勻。
3， 油果挖個小坑， 把里面多余的豆腐渣掏出。
4， 塞入糯米豬肉餡， 大約9分滿即可。
5， 鍋內放入適量的清水， 大火蒸半小時即可。
四、五花肉臥雞蛋
食材：五花肉250克、雞蛋4個、鹽適量、蔥1段、姜1片、十三香1/2茶匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙
做法：
1.鍋加水， 冷水下入五花肉， 燒開，
2.到時間后， 將五花肉取出晾涼， 再將五花肉切成片， 將肉片放在盤中， 加入1湯匙醬油、十三香、1/2湯匙料酒、少許鹽、蔥末、姜末拌勻
3.將肉片碼在盤中間， 將腌制剩下的湯汁澆在肉片上， 將肉片兩遍各磕入2個雞蛋， 不用打散
4.蒸鍋加水燒開， 將盤子放入， 蓋上鍋蓋， 上汽蒸十幾分鐘， 到時間后， 將盤子取出， 淋入蒸魚豉油， 撒上少許蔥花即可