一、面包糠炸蝦
食材：海蝦、面包糠、雞蛋、食鹽
做法：
1、海蝦洗凈， 去殼去蝦線；
2、 沿蝦背對半切開， 備好所有蝦；
3、 雞蛋加鹽打散；
4、 準備好面包糠；
5、 蝦沾滿蛋液， 沾滿面包糠；
6、 中火慢炸， 變黃即可；
7、 濾油。
二、蘿卜煨牛腩
食材：牛腩、蘿卜、生抽、鹽、白砂糖、生姜、八角、桂皮、香葉、草果、柱候醬
做法：
1.開小火， 鍋內放少許油， 倒入1個八角、指甲蓋大小的1片桂皮， 1~2片香葉、2片生姜、白砂糖少許、少許鹽打底
2.倒入牛腩， 簡單翻炒兩下， 灑入1勺料酒、1勺生抽和1勺柱候醬 ， 再倒入淹沒牛腩的開水， 牛腩：水 = 1:1 ， 大火燒開后轉中火燉煮15分鐘， 如果不放蘿卜， 再燜煮25分鐘
3.煮至牛腩5分熟后， 就可以倒入蘿卜塊了， 蓋上鍋蓋再煮25分鐘， 時間到了以后， 關火， 重點來了！！請不要開蓋， 繼續燜三分鐘， 出鍋前再用鹽調個味， 就可以端上桌了~
三、魚香雞丁
食材：
雞胸脯肉、胡蘿卜、黃瓜、辣椒、醬油、醋、白糖、鹽、郫縣豆瓣、玉蘭片、淀粉適量
做法：
1、雞胸切丁放鹽腌一下， 胡蘿卜、黃瓜、辣椒切丁備用。
2、準備2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁備用；
3、熱鍋放油， 燒至7層熱， 下郫縣豆瓣爆香， 放雞丁、辣椒炒制， 待炒變色放胡蘿卜、黃瓜繼續翻炒均勻， 再加入料汁炒勻， 勾芡出鍋即可。
四、鍋塌豆腐
食材：豆腐9塊， 花生油， 生抽， 胡椒粉， 玉米淀粉， 香蔥， 豬肉100克， 鹽， 蠔油， 雞粉， 水
做法：
1、把豆腐中間挖一小塊出來， 最好挖成半球形， 小心不要把底挖穿。
2、把豬肉剁碎， 加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。
3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
4、在平底鍋內放入花生油， 把釀好的豆腐煎到金黃。
5、在碗內放入水， 調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜， 燜到收干汁， 最后撒上蔥花即可。