文昌雞， 是海南地區最有名的一道漢族的傳統名菜， 也是海南傳統四大名菜之首， 也是因為產于文昌， 所以才叫這個名字， 在海南如果沒有文昌雞就不算是酒席， 皮黃還脆， 肉質鮮嫩， 非常好吃。
口水雞， 這是一道熱菜， 需要用很多的調料， 具麻辣鮮香之味， 想起這道菜就讓人直流口水， 好吃的口水雞有三個要點， 第一個是煮雞， 第二個是辣椒油， 第三個就是調製紅油。
德州扒雞， 德州最有名的特色名菜， 五香脫骨， 肉質鮮嫩鬆軟， 香而不膩的特點聞名， 這道菜已經都三百多年的歷史了， 而且在古時候還是一道貢品，
道口燒雞， 產於河南省安陽市滑縣的道口鎮， 這道口燒雞全國聞名， 是河南省的特產之一， 這道菜創與1661年， 至今也是已經有三百多年歷史了， 還在禦膳房的朋友哪裡獲得了一些秘訣， 才有了今天的道口燒雞。
這四種非常有名的菜， 你吃過幾個？