油炸豆沙餅
圖文 | 詩韻墨香
原料：
面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、糖25克、雞蛋3個、溫水150克、植物油少許、炸制油適量。
1. 成品！
2. 500克面粉， 酵母泡打粉各5克， 糖25克， 雞蛋三個， 植物油少許， 溫水150克， 面團和好， 面團抹一層植物油， 醒發30分鐘！
3. 下等量劑子！
4. 用手按壓餅坯， 打入適量豆沙餡， 包好！
5. 用手按壓圓坯！
6. 鍋里適量油， 中火炸制， 時不時的翻面！！
7. 兩面金黃， 熟了出鍋！
油炸糕
圖文 | 煙雨心靈
原料：
水磨發酵江米面約200克、糖40克、豆沙餡適量
1. 準備好豆沙餡和江米面， 江米面是江米泡至微微發酵產酸， 再水磨成粉制成的， 呈潮濕粉狀， 帶有淡淡的酸味，
2. 江米面加入糖， 拌勻， 一點點加水和成面團
3. 取一塊面團
4. 按扁
5. 放適量豆沙餡
6. 包起來
7. 再按扁
8. 依次做好余下的生胚
9. 鍋里多加油， 油溫2、3層熱時下油炸糕生胚
10. 小火慢炸， 油炸糕會浮起
11. 再繼續炸一會兒， 呈金黃色時， 撈出控油
12. 成品
13. 皮薄餡大， 皮酥軟黏糯， 餡香甜可口， 好吃得很！
小竅門：
1.曾經在一檔美食節目里看到， 糯米粉里加糖， 炸時不會爆裂， 一斤面至少加2兩糖， 不知道是不是真的。 我這次做油炸糕， 炸時倒是沒崩裂， 不知道和加糖有沒有關系。
2.江米面是微發酵過的， 就像發面團， 炸時會漲大蓬松， 口感更軟糯， 沒有江米面可以用糯米粉。
炸糖糕
圖文 | 小妞_hebycE
原料：
中筋面粉160克、細砂糖20克、水300克、中筋面粉15克、紅砂糖50克、熟核桃仁碎20克、糖漬玫瑰20克（或玫瑰醬）、植物油。
1. 先發成品圖哈！
2. 準備好食材（同時也準備了一雙一次性手套）；
3. 將水倒入鍋中， 加入白砂糖攪拌均勻， 中火煮開；（我不告訴你我是用下面條的湯燙的面， 我辛辛苦苦搟好面條家里人吃完都不喝湯哈！唉......）
4. 將煮好的糖水迅速倒入面粉中， （因為面粉的吸水性不同面團不能和的太軟， 以免包餡時粘手）用鏟子攪拌至無干粉， 放在一旁等待晾涼；（看見那個木鏟子了嗎是在宜家新買的才十塊錢， 別提多好用）
5. 將餡料中所有的材料混合均勻（我是紅糖和糖漬玫瑰用手抓勻、再加面粉用手抓勻， 最后加入核桃碎用筷子攪拌均勻）， 成為紅糖核桃餡；
6. 手和案板抹上少許的油， 取出面團揉至光滑；
7. 面團均分成10個小面團，
8. 取一個小面團壓一下在中間按一個小窩；
9. 放入餡料， 用虎口捏緊收口， 依次完成每一個；
10. 揉圓后再用手心按扁；
11. 放入預熱140度的油鍋中， 浮起后翻面炸至兩面金黃色撈出；
12. 成品圖。
13. 成品圖
小竅門：
糖漬玫瑰：就是玫瑰花瓣用白砂糖腌制成的。 餡料可以根據你的喜歡任意放， 芝麻、花生、椰蓉等等， 其實最簡單正宗的餡是白糖和面粉的混合物。