以清朝皇帝為例：每頓飯只少得上百樣飯菜， 能不夠吃但不能沒有， 為了就是表現出皇上的無上的皇權， 滿漢全席說的也就是皇上每天必備的108道飯菜， 皇上一說吃飯， 馬上就得端上來， 晚了就得挨罰， 以免引火上身。
每次服侍皇上吃飯都是提心調膽的， 那么多飯菜吃不完， 都去哪了呢？倒掉！顯然不會， 皇上心情好了就叫大臣們一起來吃， 但也不是每天都是這樣， 大多時還是皇帝自己用膳。
在當時的京城飯店中， 有好一點的飯店都會打出店內有京城御廚的旗號， 在本店吃飯和皇帝吃的飯菜一樣，
明清時期， 倒賣皇帝的剩飯甚至還成了一條賺大錢的路子， 太監、宮女都能靠此大賺一筆。 這些剩菜剩飯里品相較好的， 打五折賣給餐館， 加工一下就可以以御膳廚的名義賣給當地有錢人食用。 品相不好的也能賣掉， 畢竟都是御廚做的皇宮里的好東西， 大不了把他們做成各式各樣粥， 小販再把這些熬的粥挑到大街上去喊賣， 保證窮人也能買起， 而且還能填飽肚子。
最重要的是味道竟然還不錯， 說起來這一條食物鏈真是很能賺錢， 但這樣， 總比皇上吃不完倒掉好。 其實吧！在皇帝用膳時， 除了宦官， 在場的還有侍女。 而寵妃是在另一個桌子上站著吃完飯，