烹飪時間：8分鐘 難度：簡單
營養：甜酒糟就是通常所說的酒釀， 經過發酵釀制後營養更易於吸收， 可增進食欲， 有助消化， 是中老年人， 孕產婦和身體瘦弱者補氣養血的佳品。
特色：甜酒糟， 臘肉， 這風馬牛不相及的二者卻偏偏要在一起， 而且滋味還不賴， 甜酒糟的香甜很好地綜合了臘肉的鹹味， 更將臘肉的醇香發揮得淋漓盡致， 想來下飯也是一絕啊。
主料：
臘肉300克
甜酒糟100克
輔料：
青尖椒2個
大蒜1瓣
油適量
1， 臘肉仔細清洗乾淨， 然後切2釐米見方的丁待用。
2， 青尖椒去蒂洗淨， 然後斜切小塊待用， 大蒜剝衣洗淨，
3， 砂鍋內倒入適量油燒熱， 放入蒜末爆至出香味。
4， 然後放入切好的青椒塊中小火翻炒1分鐘左右。
5， 再放入臘肉丁， 轉中火煸炒至臘肉丁微焦出香味。
6， 最後放入甜酒糟， 反復翻炒均勻後即可關火出鍋。
烹飪技巧：臘肉本身有鹹味， 且吃的就是甜酒糟的香甜味， 所以無需另外加鹽調味， 幹的臘肉太硬不好切， 可以整塊洗淨煮20分鐘左右， 撈出晾涼後就很好切了。