烹飪時間:1小時 難度:中等
主料：肋排 400克
輔料
薑絲：5克
蒜粒：5克
蔥花：5克
醬油：30毫升
料酒：2茶匙
花雕酒： 50毫升
豆瓣醬：1湯匙
澱粉：1/2湯匙
檸檬：半個
鹽少許
油適量
特色：排骨的做法多了去了， 這醬香排骨算得上是經典款， 能長久出現在大眾的餐桌上， 肯定是要有倆把刷子才行的。 濃郁醬香加上十足的柔韌口感， 相比是它位於不敗之地的法寶吧。
巧處理：想解饞的懶人在買排骨的時候一定要買切好了的。
烹飪秘笈：排骨買回家不好斬件， 可以讓賣家代勞， 省事又省力；因為加了豆瓣醬和醬油， 所以有了一定鹹味， 加鹽時一定要把握好，
1， 買斬好件的叻排段清洗乾淨， 加入薑絲、料酒、澱粉反復抓勻， 靜置半小時以上醃制入味。
2， 砂鍋內倒入適量油， 燒至七成熟， 爆香薑絲、蒜粒。
3， 然後放入醃制好的排骨， 中火煎至排骨兩面金黃微焦。
4， 然後倒入花雕酒、醬油炒勻， 並加入適量清水， 加蓋燜煮40分鐘至排骨熟透。
5， 40分鐘後， 放入豆瓣醬， 反復翻炒均勻， 並轉大火收至湯汁濃稠。
5， 收治後， 加入少許鹽調味， 並取檸檬均勻擠入少許檸檬汁， 並撒上蔥花即可。
6，