把買來的金針菇切去根部
用清水把金針菇清洗乾淨
把洗乾淨的金針菇瀝幹水分備用
碗中打入兩個雞蛋
把蛋液打散
打散的蛋液放入白胡椒、椒鹽和鹽， 攪拌均勻即可
放入澱粉和生粉（比例是1:1）
把兩種粉攪拌均勻備用
起鍋熱油（少油）
瀝幹水分的金針菇， 取少量， 放入調製好的蛋液
把蛋液裡的金針菇在放入調製好的澱粉裡面， 讓其裹上一層
裹好澱粉的金針菇， 入鍋煎
煎至一面定性金黃後翻面， 兩面都煎至金黃後即可出鍋
美味的香煎金針菇就做好了， 口味可以根據個人隨意調製(辣口， 鹹口）
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