海鮮在現在的生活中可以說比較常見的， 特別是那些靠海地區的人民， 海鮮更是隨處可見， 日本就是一個靠海的國家， 在日本當地就有著很多的海鮮市場， 在裡面人們就可以看到各種各樣的海鮮， 很多海鮮都是一般人從來沒見過也沒有吃過的， 可謂是相當的稀罕。
去到日本的海鮮上次海鮮就是隨處可見， 很多都是鮮活的， 海鮮的話很多人都是非常喜歡， 不過也是需要經過料理才可以吃到， 在日本人們吃海鮮也是有著自己獨特的做法， 上次就看到了一位日本頂級廚師料理著一種非常稀罕的海鮮，
在日本的海鮮很多都是比較頂級的， 這次大廚料理的也是一種非常頂級的海鮮， 龍蝦很多人都是有見過， 那麼一隻就要600美元的彩虹大龍蝦相信大部分是見都沒見過， 如此昂貴的大龍蝦也只有土豪才吃得起， 看看日本頂級廚師是如何料理的， 看看也可以大飽眼福。
大廚會把龍蝦頭和蝦身分離， 蝦身處理乾淨後就把裡面的龍蝦肉取出， 蝦殼擺放在有著冰塊的盤子中， 蝦頭同樣放上去， 然後只見大廚往蝦殼裡平鋪了一些菜葉， 把取出來的龍蝦肉沿著線路切成小塊， 洗乾淨後遍可以放在彩菜葉上了， 看著就非常的驚豔。
擺放好龍蝦的時候， 大廚還會往旁邊加人各種蔬菜絲進行裝飾，